Kamis, 14 Mei 2015


 hai semuaaa...

Assalamualaikum Wr Wb

Sarapan lagi sarapan lagiii. Jangan bosen yak dengan menu sarapanku :D.  Okonomiyaki... pada tahu belom?. Mungkin kalo bahasa Endonesahnya bakwan, atau omelet yak. Semia bakwan omelet kali :D.

Menurut penjelasannya wikibooks, Okonomiyaki adalah makanan Jepang berupa goreng tepung dengan kol ditambah isi, seperti daging sapi, kerang, cumi-cumi, atau udang yang diletakkan di bagian atas sesuai dengan selera.
Okonomiyaki terdiri dari dua versi:
  • versi Kansai: irisan kol dicampur dengan adonan seperti sewaktu membuat fuyunghai
  • versi Hiroshima (Hiroshimayaki): irisan kol hanya diletakkan di atas adonan yang dibulatkan seperti membuat panekuk.
Walaupun Okonomiyaki yang asli digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan, okonomiyaki bisa digoreng di atas wajan biasa (penggorengan datar) dengan hasil yang hampir sama enaknya.
Rahasia kelezatan okonomiyaki pada saus okonomiyaki yang bisa dibeli di toko swalayan yang menjual bahan makanan Jepang.

Ada kasus dalam pembuatan okonomiyakiku ini. Adonan terlalu tebal, waktu sudah menunjukkan jam berangkat kantornya Lelaki surga, sedangkan sarapan belum ready. Akhirnya pake api besar. Eeeee.... Luarnya udah radak gosong, ternyata kata Lelaki surga dalemnya belum mateng sempurna. Katanya masih ada rasa tepung mentahnya. Jadi sarapan kali ini bersisa lagiiii. Masuk perut ayam deh. Akunya juga yang salah, kug gak mikir sampe segitunya. Hadeeehhh... cerobohnya aku.

Next time harus lebih sempurna. Bdw aku gak pake perdagingan (gak sempet). Cuma modal sayur doank. wortel ma kubis yang udah aku siapin dari hari kemaren. Langsung ke resep yak kalo begeto... Selamat mencobaa...


 OKONOMIYAKI ALA AKU
(resep by modifikasi sendiri)

BAHAN OMELET:
 - 1 butir telur kocok lepas
 - 1/2 buah wortel kecil serut kasar
 - 2 lembar kol, iris kasar
 - 2 sdm irisan daging ayam secukupnya (aku gak pake)
 - 5 ekor udang, cincang kasar (aku gak pake)
 - 200 ml air kaldu ayam/ bisa pake air biasa
 - 50 gram tepung terigu serbaguna
 - 1/4 sdt garam
 - 1/2 sdt kaldu bubuk
 - 1/4 sdt lada bubuk

BAHAN PELENGKAP:
 - saos okonomiyaki. Resep bisa dilihat di sini
 - Mayonise
 - saos botolan

CARA MEMCBUAT:
campur semua bahan omelet. Aduk rata. Incip dengan cara menggoreng sedikit adonan. Sesuaikan rasanya. Panaskan teflon beri 2 sdm minyak goreng. Tuang adonan ke teflon yang panas. masak mpe matang dengan menggunakan api kecil. kalo adonan terlalu tebal bisa ditutup dan tunggu sejenak. Jika bagian bawah terlihat sudah matang, balik adonan. masak mpe matang merata. Sajikan bersama saus okonomiyaki, mayonise, dan saos botolan.
0


 Hai Semuaaaa....

Assalamualaikum Wr Wb

Maap yak... akhir-akhir ini aku sering posting menu sarapan. Yaaa... yang sempet di foto cuma itu. Apalagi kalo pas gak ada kerjaan. ya begenelah nyari kerjaan seadanya jadi tukang poto dadakan. Niatanya sih ikut-ikutan kayak bee's geto. tapi yo ngunu kuwi lah hasile. Untuk sausnya aku pake saus okonomiyaki buatan sendiri dengan bahan seadanya. Kata Lelaki surga enak. Tapi bersisa gara-gara aku ngasih nasinya kebanyakan masuk selokan deh, yar dimakan ayam.



Untuk udang dan tahu krispi, tepungnya sengaja pake tepung instan merek sasa, yang ada hotnya tu loh. Maklum aja, pagi-pagi kerjaan banyak dan diburu waktu, so pake bahan yang gampang-gampang aja deh.

Saladnya cuma pake irisan kubis dan parutan wortel. Campur ma saus tomat dan mayonise. Nyummyyy... Langsung ke resep yak. Tu Wa Ga goooo...


UDANG KRISPI DENGAN SAUS OKONOMIYAKI
(Resep by modifikasi sendiri)

BAHAN:
 - 10 ekor udang, buang kulit dan kepala. Sisakan buntutnya. Lumuri dengan 1 buah perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih
 - 4 bauh tahu putih, rendam ke air campuran 1 siung bawang putih dan 1 sdt kaldu bubuk

BAHAN TEPUNG KERING:
 - 5 sdm tepung bumbu sasa

BAHAN TEPUNG PENCELUP:
 - 2 sdm tepung bumbu sasa pul sedikit air

CARA MEMBUAT:
Celup udang dan tahu satu persatu ke dalam tepung pencelup. Pastikan semua sisi terlapisi dengan tepung. Lanjutkan ke sesi tepung kering. Balur mpe rata dan sambi dicubit-cubit. Kemudian goreng ke dalam minyak goreng panas dan banyak. Goreng mpe matang. Tiriskan.

BAHAN SALAD:
 - 2 lembar kol, iris tipis
 - 1/2 buah wortel kecil, parut kasar
 - 1/2 sdt gula pasir
 - 1 potongan irisan perasan jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
Masukkan kol ke dalam wadah, beri gula pasir dan jeruk nipis. aduk rata mpe kol lemas dan mengeluarka air sedikit. Cuci kol dengan air bersih (menggunakan wadah saringan). Lakukan hal yang sama terhadap wortelnya.

BAHAN PELENGKAP (campur rata):
 - 1 sdm mayonise
 - 1 sdt saus tomat
 - 1 sdt saus sambal botolan

BAHAN OKONOMIYAKI:
(resep by sony)
 - 3 sdm saos tomat
 - 2 sdm saos inggris
 - 1 sdm shoyu (kecap asin)
 - 1 sdm saos tiram
 - 1 sdt gula pasir
 - 1 sdm larutran maizena

CARA MEMBUAT:
Siapkan panci kecil, masak semua bahan kecuali larutan maizena. Masak mpe mendidih. Kemudian masukkan larutan maizena. Masak mpe mengental dan mendidih. Siap dihidangkan.
0


Hai semuaa,,,

Assalamualaikum Wr Wb

Sepertinya dah lama nih eike kagak update ney blog. Lagi keasikan ma blog sebelah :). Kebetulan lagi maen di kantor Lelaki Surga. Mungkin malam ini malam terakhirku main di kantor Bangko. Hari Sabtu besok harus udah pindah di kantor baru di kabupaten Bungo. Hmmmm.... tentunya akhir-akhir ini aku disibukkan dengan urusan peking-peking. Soooo... malas ngurusin blog deh. Maaph yaaaak kawan-kawan, lama updatenya.


Hayoooo... tebak, itu makanan apaan..?? Telur Krispi. Heran kagak mendengar nama telur krispi. Radak adeh yak. Aku juga begitu, pertama kali mendengar nama telur krispi langsung terheran-heran. Bisa yak telur dibikin krispi. macam mana tuh rasanyo?. Pertama nemu di facebook. Ada salah satu teman FB yang doyan masak (Martha Zaen), tiba-tiba posting status resep telur krispi. Seperti biasa, karena saking penasarannya aku, akhirnya yo dipraktekin. Kalo kata mbak Martha sih rasanya kayak kulit. Kalo menurutku malah kayak usus goreng. Enak looh, aku jadi ketagihan. Kalo mau ngirit bisa jadi alternatif perlaukan. Buat cemilanpun juga enak. Dicocol pake sambal terasi atau sambal korek uenake puool. 1 butir telor bisa jadi buanyak. Yang aku foto itu gak ada separone.

Bagi yang penasarna sama sepertiku kemaren, monggo dicontek resepnya. Selamat mencoba kawan...


TELOR TEPUNG KRISPI
(Resep By Martha Zaen, aku modifikasi)

BAHAN TELUR:
 - 1 butir telur kocok lepas
 - 3 sdm tepung terigu serba guna
 - 1/2 sdt garam
 - 1/4 sdt kaldu bubuk
 - 1/2 sdt lada bubuk
 - 1 siung bawang putih besar
=> Bisa pake tepung berbumbu (instan), tapi gak usah ditambah bumbu perasanya)

BAHAN TEPUNG (campur semua bahan ):
 - 4 sdm tepung terigu serba guna
 - 3 sdm tepung beras
 - 1 sdm tepung maizena
 - 1/2 sdt baking powder/ soda kue
 - 1 sdt kaldu bubuk instan
 - 1/2 sdt garam
 - 1 sdt lada bubuk

BAHAN PENCELUP:
 Ambil 3 sdm campuran tepung di atas, dan beri air secukupnya.

PELENGKAP:
 - sambal terasi atau sambal korek atau saos botolan.

CARA MEMBUAT:
Campur semua bahan telur mpe rata. Panaskan teflon, beri sedikit minyak goreng. Goreng telur kocok mpe  matang (goreng telor dadar). Kalo mbak Martha goreng 2 kali. Karena teflonku ukuran sedang, so sekali goreng. masak mpe matang. Dinginkan. Kalo udah dingin potong sesuai selera. Aku potong memanjang kayak stik.

Celup potongan telur satu persatu ke dalam adonan pencelup. Kemudian pindahkan telur ke adonan tepung kering. Lumuri telur sampai tertutup dengan tepung sambil dicubit-cubit supaya hasil jadi lebih kriting. Goreng telur berbalur tepung ke dalam minyak panas dan banyak. Masak mpe telur matang. Lakukan mpe semua telur habis. Sajikan selagi krispi.
0