AYAM DAN IKAN FILLET ASAM MANIS

Hai semuaaa..

Assalamualaikum Wr Wb

Menu ini sempet jadi menu favoritku. Tapi... Mungkin karena keseringan bikin lama-lama jadi buosen. Hehehe.

Niatnya sih mau bikin masakan ala-ala jawa geto. Kayak opor geto. Tapi stok ayam filletnya tinggal dikit, mungkin seperempat kilo doank. Trz ada juga fillet ikan dori. Kalo dipaksa mau bikin opor kug kayake gak nyambung. Soale tu fillet ayam ma ikan dori mau ku kolaborasiin. Akhirnya bikin asam manis aja lah. Sayurnya juga seadanya. Masih sisa setengah wortel, setengah jagung manis, sama setengah bonggol kecil kubis. Nahloh... Serba setengah. Hehe.

Langsung ke resep aja yak. Selamat mencobaa...

AYAM DAN IKAN DORI ASAM MANIS

(Resep by modifikasi sendiri)

BAHAN RENDAMAN:

 - 250 gr ayam fillet, potong dadu

 - 250 gr fillet ikan dori, potong dadu

 - 2 siung bawang putih, haluskan

 - 2 sdm kecap asin atau kecap ikan

 - 1/2 sdt garam

 - 1/2 sdt lada bubuk

 - 1 sdm tepung terigu serba guna

 - 2 sdm tepung maizena

BAHAN SAUS ASAM MANIS:

 - 3 siung bawang putih, cincang halus

 - 1 buah bombay ukuran kecil, potong panjang2

 - 1/2 buah wortol, potong korek api

 - 1/2 bonggol jagung manis, serut

 - 1/4 bonggol kubis, iris seperti bikin sop

 - 5 sdm saus tomat

 - 2 sdm kecap asin

 - 1/2 sdt lada bubuk

 - 1/2 sdt garam

 - 2 sdm gula pasir (sesuaikan manisnya)

 - 2 buah cabai keriting, iris melintang, bisa di tambah cabe rawit kalo ingin rasa pedas
 - 1/2 buah air perasan jeruk nipis gsesuaikan keasamannya)

 - 100ml air

 - 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air hingga membentuk larutan maizena.

CARA MEMBUAT:

Rendam ikan dan ayam fillet dengan bahan perendam kecuali tepung. Simpan ke dalam kulkas diamkan kurleb 1 jam. Kemudian beri tepung terigu, aduk rata. Olesi dengan tepung maizena, sampe semua terlapisi maizena. Kemudian goreng di minyak panas. Tiriskan.

Tumis bawang putih dan bombay mpe wangi. Masukkan sisa bahan yang lain kecuali larutan maizena. Masak sampe keseluruhannya matang. Jangan lupa untuk incip-incip. Masukkan ikan dan ayam goreng fillet. Aduk rata. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk sampe mengental. Matikan api kompor. Sajikan bersama nasi putih selagi hangat.