Penasaran bener ama yg namanya tempoyak... kalo k pasar buanyak yg jual tempoyak... tp belom berani beli... coz belom berani masaknyo... tempoyak tu terbuat dari durian yg udah dfermentasi... kalo mau bikin ndiri bisa.., pa lagi djawa kyknya gak ada bgene2an... pilih duriannya yang udah blenyek2 gto... tp cra pembuatannya sercing ndiri yak... hehehehehehe......
Resep ini dapet dari ttangga si Icha... asli orang Jambi loh... so ahli begene2an deh... hari itu si Icha mau bikin tempoyak... biz blanja langs dah lari ke rumah Icha... cuma pengen tau rasa tempoyak gmn... yaaaa bantu2 masak juga... skalian ngapalin bahannya... ternyata gampang kug.. simpel pula... masakan udah jadi... q langs incip2 dah... wuiiihhh... enak.. asanya asam manis gurih pedas.... hampir sama kyk asem manis pedas nanas.. cuma beda sensasi rasa dari buahnya...lebih asem tempoyak..
Besoknya langs praktek deh... bermodal apalan dari resepnya Icha... pas mau bikin.. eeeee si Icha maen krumah.. kebetulan deh.. bisa bantu2 masak... ahihihihihi..... kuah tempoyaknya ini ku bikin encer sm persis yg dbikin Icha kemaren... kata Icha sih lebih enak pk santan... lebih kental lebih sedap.. cuma takutnya nt q jadi eneg (bilang aja mallez ngaduknyo).... :D
Ouw iya.. tempoyak makanan khasnya Jambi... so bisa buat oleh2... tp gak tau deh kalo naek pesawat.. boleh gak ya... tp aroma tempoyak ini gak nyengat bgt kyk durian... gak kecium kug... buktinya skr q tok tempoyak dkulkas... gak bau durian kulkasnya... biasa aja.... mungkin gak papa kali yaw.... kalo djawa ada sambel tomat, sambel trasi,,, kalo djambi ada sambel tempyak... tp belom pernah nyoba sih... lebih amannya nunggu Icha lagi buat bikin smbel tempoyaknya.. takutnya nt q gak doyan... (bilang aja gak mau rugi).... :D
Untuk kawan sayurnya q bikin lalapan kaang panjang, ma wortel... cuma q rebus pk bawang merah sm garem... lebih mantap pake picuk ubu alias daun ketela... lebih asli sini bgt.. berhubung dkulkas adanya kcng pnjng ma wortel yasudah... seadanya (dbaca: pelit)...x)
Komentar lelaki surga wenak... makannya lahaaappp bgt... mpe kuahnya di bersihin.... sayurnya dcolekin di kuahnyo... weleh weleh.... lelaki surgaq ini laper apa rakus.... mpe ngerutin mata akunya....saking herannya.... hahahahahahaha......
Langsung ke resep deh... capek jugo ngetiknyo.... maklum pk tablet.. tombolnyo salah pencet terooozzz......
TEMPOYAK IKAN PATIN ASLI JAMBI POENYA
BAHAN:
- 1/2 kg ikan patin, potong sesuai selera, cuci bersih, lumuri dg air jeruk nipis 1 buah, dan 1sdt garam. diamkan 30menit.
- 300 ml air
- 1 batang sereh
BUMBU HALUS:
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit, optional
- 2 cm kunyit
- garam, gula pasir secukupnya.
CARA MEMBUAT:
Campur aer dengan bumbu halus, dan sereh. masak mpe aer mendidih. masukkan ikan patin.. masak mpe ikan matang, dan aer agak mengental... tp gak kenthal bgt sih... jangan lupa incip2nya... kalo dah pas.. siap dhidangkan dengan lalapan sayurnya...
SELAMAT MENCOBA... ;D
Tidak ada komentar:
Posting Komentar