BUTTER RICE and GARLIC BUTTER SHRIMP

Hai Semuaaa....

Assalamualaikum Wr. Wb

Duuuuhhh..... kucingnya ikut nampang. Ahihihihi. Sudah menjadi kebiasaan tu kucing, setiap kali kalo liat aku bawa piring, langsung deh kucingnya deketin aku. Duduk bersamaku, dan menemaniku makan. Berharap dapet jatah makan juga kaliii. Pas banget kug gayanya kayak gto so ku foto sekalian deh.

Langsung ke topik utama. Critanya lagi sregep-sregepnya bikin nasi warna warni. Kemaren sempet bikin nasi hijau ma orange. Yaaaaa.... efek dari penasaran. Lagi pula mumpung belom punya anak, besok kalo anaknya susah makan, bikinin aja nasi warna warni. Pasti lahap makannya. Ahihihihi.

Sebenernya emang tujuannya bikin yang aneh-aneh dan lucu-lucu untuk sang buah hati kelak. Sedih banget liat banyak anak kecil yang susah makan, yang gak doyan sayur. Pengalaman dari rumah sebelah. Kebetulan sebelah rumahku ada penitipan anak. Kadang aku maen ke situ. Ada beberapa bahkan banyak anak yang makannya susah. Banyak juga yang gak doyan sayur. Makannya cuma nasi doank di kasih kuah. Dalam hatiku, "nih tempat, katanya yang punya ahli gizi. Masa anak-anaknya makan sembarangan". Itu yang bikin aku prihatin. Gimana gak prihatin, balita kan massa pertumbuhan, masa makannya kurang diperhatikan. Ngasal kasih makan aja yang penting udah makan. Huft. Masa bodo ah, yang penting bukan anakku. Hahahahaha.... egoisnyaa.

Dari pengalaman teman-teman yang kebetulan sudah punya baby, katanya kalo dah punya anak apa lagi anaknya masih bayi bakal susah ngatur waktu. Buat sembahyang aja susah pa lagi masak. Duuuuhhhh segetonya yaaakkk. Karena perkataan temen-temen, akhir-akhir ini lebih mengoleksi dan bereksperimen masakan yang simple dan cepat saji.

Menu ini tergolong gampang bikinnya, dan so pasti bahannya juga simple. Paling cuma bikin sambal terasinya yang ribet karena kudu nguleg-uleg. Untuk nasinya itu, seadanya aja yang ada di rumah. Sempet ada tetanggaku yang bilang rasanya kayak nasi lemak di Malaysia (masa sih?). Pernah aku makan nasi lemak di rumah makan malaysia di area kampusku, hmmmmmm.... rasanya hambar. Cuma rasa minyak aja. Lebih enakan nasi uduk. Whatever lah, yang penting enak dan bisa dimakan. Hehehehe.

Yuuuukkk langsung ke resep aja yak... selamat mencoba...

BUTTER RICE and GARLIC BUTTER SHRIMP

BAHAN UDANG:
 - 300 gram udang ukuran sedang, buang kulit dan atau kepalanya (sisakan buntutnya).
 - Garam secukupnya
 - Lada putih bubuk secukupnya
 - 1 ruas jari kunyit, haluskan
 - 8 siung bawang putih di cincang kasar
 - 1 batang daun kari
 - 2 sdm butter
 - 1/2 bonggol kubis ukuran kecil

CARA MEMBUAT:
Panaskan wajan, beri butter. Masukkan bawang putih dan kunyit mpe harum. Masukkan sisa bahan yang lain. Aduk rata. Masak mpe keseluruhannya matang.

BAHAN NASI:
 - 2 gelas beras (aku pk gelas yang dari magicom). Cuci bersih
 - 2 ruas jari kunyit, haluskan
 - 3 cm kayu manis
 - 2 butir kembang lawang
 - 2 butir kapulaga
 - 2 siung bawang putih, haluskan
 - 1 sdm butter
 - air santan atau air kaldu secukupnya
 - 1 batang serai, geprek
 - garam dan penyedap rasa secukupnya

Campur semua bahan jadi satu, masukkan ke magic jar. Masak mpe matang. Sajikan bersam udangnya dan krupuknya.

0

FRIED SALMON and CABBAGE with SIMPLE FRIED RICE

Hai semuaaaa....

Assalamualaikum Wr. Wb

Pas jalan-jalan di pasar ikan, tertarik dengan ikan ukuran besar. Biasanya selalu beli ikan yang ukuran sedang, gak tertarik dengan ikan gede-gede. Mungkin karena kandungan merkuri ikan gede lebih banyak daripada ikan kecil. Tapi kalo ikannya kekecilan, bingung mau dibikin apa. Mentok-mentok digoreng garing. Makanya pilihannya jatuh ke ikan yang berukuran sedang. Naaaahhh.... kali ini iseng-iseng mencicipi ikan gede. Sempet tanya ma abang penjualnya "ini ikan apa?", kata si abang ikan salmon. Hmmmmmmm.... jarang banget loh ikan satu ini nongkrong di pasar ikan. Ikan salmon termasuk ika musiman di sini. Aku sempet ragu, coz ukurannya yang besar bikin aku tercengang. Ternyata boleh beli potongan, gak harus satu ekor. Alhamdulillah, akhirnya setengah kilo bagian dagingnya. Dibersihin sekalian (meskipun gak bersih).

Sampe rumah bingung, dibikin apa eyaaaakk. Maklumlah, baru kali ini beli salmon. Ingat-ingat para cheff di TV yang sering bikin salmon. Kebanyakan dibikin baked salmon, naaaahhh.... aku gak punya oven. Kalo dipanggang di teflon, takutnya daging bagian dalamnya gak mateng. Akhirnya kugoreng aja deh. Yang pasti-pasti aja. Hehehehe.

Menu ini bahannya simple, bikinnya juga gampang. Sebenernya kubisnya untuk lalapan, gak ikut di tumis juga. Berhubung aku gak begitu suka dengan lalapan kubis, makanya ku tumis aja. Bumbunyapun gak banyak kug. Malah bisa dibilang masakane wong males. Cuma pake butter ma kecap asin ma gula pasir dikit. Gampang thoooo. Rasanya kalo menurutku enak gurih manis. Kata Lelaki Surgaku juga enak. Mpe kubisnya dimakan ma krupuk doank.

Salmon gorengnya juga simple bahannya. Pokoe menu ini guamping bingiiitt. Patutlah untuk dicoba. Apalagi nasinya pake nasi gurih. Sebenere mau ku bikin nasi uduk. Tapi bahannya tidak ada stok. Jadilah nasi goreng ala kadarnya dengan bahan seadanya. Nasinya gak di gorengpun bisa. Jadi pas masak nasi pake rice cooker tinggal masukin semua bumbunya bersama berasnya. Terus dimasak seperti masak nasi biasa. Karena aku sudah terlanjur nasi matang, so ku bikin nasi goreng deh. Hehehehe.

Langsung ke resep aja yak... selamat mencobaaaa.....

SIMPLE FRIED RICE

BAHAN:
 - 1,5 gelas beras, bisa disesuaikan dengan kebutuhan, cuci bersih
 - 1 sdm butter
 - 2 siung bawang putih, haluskan
 - air kaldu secukupnya
 - 1 batang daun seledri (aku gak pake), ini supaya nambah aroma pada nasinya
 - 0,5 sdt lada hitam, tumbuk kasar
 - garam dan penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT:
Ada dua cara, silahkan pilih yang mana. Dua-duanya enak.

- campur semua bahan jadi satu. Masukkan ke dalam rice cooker. Masak seperti bikin nasi biasa. Tunggu mpe matang.

- panaskan wajan, tumis bawang putih dan butter. Masukkan nasi yang sudah matang, dan bumbu yang lainnya. Aduk rata. Masak seperti bikin nasi goreng. Jangan lupa di incip-incip.

FRIED SALMON

BAHAN:
 - 500 gram salmon bagian dagingnya (bisa perut atau buntut), lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit, cuci lagi secukupnya saja.
 - 4 siung bawang putih, haluskan
 - 1 sdm butter
 - 1 sdm kecap asin
 - garam & lada hitam butiran (tumbuk kasar) secukupnya

CARA MEMBUAT:
Lumuri salmon dengan semua bahan. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas. Supaya bumbu meresap. Panaskan minyak goreng. Goreng salmon, masak mpe matang. Tiriskan.

TUMIS CABBAGE

BAHAN:
 - 1 bonggol kubis ukuran keciiiiilll, potong seperti bikin sop, cuci bersih
 - 1 sdm butter
 - 2 sdm kecap asin
 - 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT:
Panaskan wajan, masukkan butter dan kubis. Pastikan kubis tercampur rata dengan butternya. Masak mpe kubis layu, masukkan kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Jangan lupa incip-incip. Untuk rasa gurih manis.

0

FRY BEEF WITH CAULIFLOWER- TUMIS DAGING dengan KEMBANG KOL

Hai semuaaa....

Assalamualaikum Wr. Wb

Wuiiihhh.... sekarang judulnya pake bahasa bule nih. Ahihihihi. Si ownernya kebanyakan nggaya. Nulis cauliflower aja nyonteknya berkali-kali dan bacanya diulang-ulang. Hadehhhhh. Tapi gak papa kog. Namanya juga sambil belajar. #menghibur diri.

Sebenernya judulnya tu ikut-ikutan master cheff junior. Cuma judulnya doank, kalo resepnya aku karang dewe. Soale agak iri juga, masa kalah ma anak kecil.

Menu ini termasuk menu favoritku. Bikinnya gampang, simple, bahannya juga gak ribet. Kata lelaki surgaku enak, mpe dia nambah makannya. Kalo udah nambah, brarti bener-bener enak. Kalo gak nambah sih tetep enak, tapiiiii apa eyaaakk. Pokoe enak juga. Hehehehe.

Kembang kol ma brokoli termasuk sayuran favoritku, pa lagi kalo dibikin lalapan, wuiiihhhh kriuk-kriuk mantep. Apalagi kalo digabungin ma steak. Wuiiiihhhh.... sudah kebayang rasanya. Bdw aku udah pernah posting resep steak belom yak?. Nanti aku cek lagi. Aku sering loh bikin steak. Gampang bikinnya. Next time deh ku postingin kalo belom aku posting.

Aku ngliat potonya aja kepengen bikin lagi. Berhubung di sini beli daging sapi susah susah hampang. Bisa dibilang langka. Yang jual daging sapi sedikit. Mbeleh sapinya juga dikit. Permintaan banyak. Kalah deh ma warung makan, misalnya bakso. Dan yang bikin jengkel pas kalo ada stok, harganya muahiiiilll bingits. Kalo gak kepengen banget ya gak beli. Apalagi kalo nemu resep berbahan dasa daging sapi, wuiiihhhh langsung penasaran dan pengen cepet-cepet bikin. 

Gak usah banyak cerita, langsung ke resep yak... ciek duo tigo, gooooooo..... selamat mencobaaa....

FRY BEEF WITH COULIFLOWER

BAHAN:

 - 300 gram daging sapi has dalam. Potong seperti sukiyaki. Kalo di supermarket biasanya ada yang udah dipotong sukiyaki.

 - 1 siung bawang putih, cincang kasar

 - 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong memanjang

 - 1 bonggol kembang kol (sekitar 200 gram, itupun timbangannya setangkai dan daunnya)

 - 2 sdm kecap asin

 - 1,5 sdm kecap manis

 - 1 sdt lada bubuk

 - garam dan gula pasir secukupnya

 - 100 ml air

 - 2 sdm larutan maizena, gunanya untuk mengentalkan, so kuahnya agak creami2 gto.

CARA MEMBUAT:

Tumis bawang putih dan bombay mpe harum. Masukkan daging sapi, masak mpe berubah warna. Masukkan kembang kol, aduk rata. Beri air, dan sisa bahan lainnya kecuali larutan maizena. Aduk rata. Masak mpe keseluruhannya matang. Jangan lupa untuk incip-incip. Terakhir tuang larutan maizena, aduk cepat dan sebentar. Matikan api kompor. Siap sajikan hangat.

0

IKAN GORENG SAUS SALSA

Hai semuaaaa....

Assalamualaikum Wr. Wb

Emanglah, kalo ikan kadang bikin bingung, mau diapain lagi eyaaakkk. Beda dengan daging ayam atau daging sapi, dibikin apa aja tetep cocok en enak. Kalo ikan kan paling dibegeto-begetoin doank, goreng, kukus, bakar. Kalo digoreng bosen, kukus bosen juga, kalo bakar malez, bikin kotor dapur n teflon. Hehehehe. Mending-mending kalo dipanggang, tinggal masukin oven, masalahnya aku gak ada oven. Kalo ada yang jual fillet ikan masih untung, bisa dibikin sesuka hati. Tapi kalo ada durinya kan sempet bingung. Mentok-mentoknya digoreng plus cocol sambel. Salah satunya sambel salsa ini nih. Terinspirasi dari Top Cheff Ausi (kalo gak salah), terus serching-serching di youtube. Aku lupa ngopy alamatnya. Wong ngasal serching dan buka-buka videonya. Hehehehe.

Sebenernya saos salsa ini termasuk gampang bingit. Tapi yang bikin susah ya dapetin beberapa bahan utama. Berhubung ini sambal dari meksiko, so bahan seperti corriander, thyme, rosemary, dan oregano susah dapetin di sini. Kalo tinggal di Jawa mungkin bisa menemukan bahan-bahan tersebut di supermarket. Nemuin minyak ikan aja kudu menempuh jarak minimal 5 jam. Kudu sekreatifnya aku kalo pengen makan yang dipengenin. Apalagi lidahku doyan banget ma makanan bule. Contohnya, kalo lagi pengen pizza, ya kudu bikin dewe. Saosnya pun bikin dewe. Yaaaa harap maklum, di sini masih dusun. Sedikit cerita, sebenernya kisah dari lelaki surgaku. Pernah lelaki surgaku piknik bareng temen-temen kantornya. Aku sengaja gak ikut, coz aku emang gak mau ikut. Ada salah 2 anak magang sengaja diajak juga. Sudah mpe sana, teruz di ajak makan di KFC, si anak magang nanya "ini cara pesennya gimana?". Sampai di depan kasir "kog mahal-mahal yak, aku gak makan aja". Dan akhirnya ditraktir ma salah satu kawan lelaki surga. Malemnya diajak makan di excelso cafe. Lelaki surgaku dan temen-temennya pada pesen syeak, eeeee.... si anak magang "ada bakso gak, aku bakso aja deh yang sudah jelas rasanya. Kalo pesen itu (steak) takut gak enak". Hadeeeeehhhh.... kug lucu bingit tu anak magang. Aku dicritain lelaki surgaku mpe ngekek. Yaaaaa itu sebagian orang dusun sini yang masih lugu. Tapi gak semuanya gto. Masih ada kug yang gaul.

Kembali ke topik utama, ikan saos salsa. Karena aku terburu-buru bikinnya, so hasilnya kurang sesuai selera. Sebelumnya selalu enak kug. Yaaa harap maklum, tukang sayurnya baru datang jam 11an, sedangkan lelaki surgaku istirahat makan siang jam 12. Seharusnya jam 11 aku udah siap memasak, ini belom siap sama sekali. Yasudah deh, hasilnya begini. Tapi tetep enak kog kata lelaki surga. Emang dia selalu bilang enak setiap kali aku masak. Yar aku mau masak terus kali yak. Ahihihi. Langsung ke resep aja yak kalo begeto. Selamat mencobaaaa....

IKAN GORENG SAOS SALSA

BAHAN IKAN:
 - 2 ekor ikan apa saja, nila, kakap, aku pake ikan gak tau namanya. Yang pasti ekornya warna kuning. Hehehe
 - 1 buah jeruk nipis, peras airnya
 - 1 sdt garam
 - 1/2 sdt lada bubuk

# campur semua bahan, masukkan ke dalam kulkas yar bumbu cepat meresap, diamkan selama 30 menit. Panaskan banyak minyak goreng, goreng ikan mpe matang. Tiriskan.

BAHAN SAOS SALSA:
 - 2 buah tomat merah ukuran besar, rebus bulat-bulat mpe tomat berkerut-kerut
 - 3 siung bawang putih
 - 5 buah cabe merah
 - 8 buah cabai rawit, atau sesuai selera
 - 2 sdm olive oil, atau minyak goreng biasa
 - 1 butir jeruk nipis ukuran besar, peras airnya
 - daun ketumbar secukupny, aku gak pake
 - 1 lembar daun rosemary dan thyme, aku gak pake
 - 2 sendok teh oregano kering, aku gak pake
 - garam dan gula pasir secukupnya
 - 1 sdm minyak ikan

CARA MEMBUAT:
Tumbuk kasar bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Jangan halus-halus yak. Punyaku yang digambar itu kehalusan. Coz aku pake blender, eeeeee... tiba-tiba kug udah halus. Hehehehe. Lebih amannya di iris-iris aja. Bawang putih cincang kasar, cabe rawit potong kecil-kecil, cabe merah potong serong, dan tomatnya diblender halus.
Panaskan minyak goreng atau olive oil, masukkan bumbu di atas, tumis mpe wangi. Sebentar aja. Kemudian masukkan sisa bahan yang lain. Jangan lupa incip-incip. Kalo udah pas. Matikan api kompot. Siram ke ikan gorengnya.

0

OPOR AYAM

Hai semuaaa....

Assalamualaikum Wr. Wb

Lebaran masih 2 bulan lagi, tapi bikin opornya udah nyicil dari sekarang. Hahahaha. Piye bingit loh. Biasanya yang dicicil tu pakaian lebarannya. Ini opornya yang dicicil duluan. Ini pertama kalinya aku bikin opor. Buat persiapan aja kalo besok mama mertua minta dibantuin bikin opornya. Kalo ditanyain bumbu opor kan bisa langsung cak cek cak cek. Yar dikira aku pinter masak. Ahihihihi.

Pernah sekali liat ibuku bikin opor. Bahan yang aku ingat mpe sekarang cuma kayu manis, kembang lawang, cengkeh, jinten, biji pala, sama kapulaga. Kebetulan itu semua terbungkus di kertas bekas hasil dari beli bumbu opor di pasar. Selain itu ada serai, bawang merah dan putih, ada juga butiran kecil-kecil, aku gak tau itu ketumbar atau merica. Maklumlah saat itu aku gak begitu tertarik dengan masak memasak. Bedain jahe sama kunyit aja gak ngerti. Ngertinya setelah nikah. Naaaahhh.... bahan yang lain aku gak tau. Akhirnya untuk lebih yakin, aku serching-serching di gugel. Tapi kug beda ma opor ibuku. Sekian lama sercing-sercing, akhirnya ketemu juga di mbak Endang, ku baca-bahannya sepertinya seperti opor bikinan ibuku. Kebetulan juga judul opornya mbak Endang "opor ala my mom". Jangan-jangan mom kami sama. Hahahaha. Gak mungkin lha yaw. Aku kan anak cewek satu-satunya. Akhirnya kucontek dah. Makasih mbak Endang..

Pernah aku makan opor dari seseorang, rasanya kug hambar. Warnanya pun pucat gak seperti opor ibuku. Dulu aku menyimpulkan bahwa opor paling enak ya opornya ibuku. Sampai-sampai aku berfikir mau buka warung opor. Pasti gak ada yang nyamain resepnya ibuku. Maklumlah pikiran anak kecil. Ahihihi.

Resep opor ini aku coba langsung berhasil. Brarti gampang bikinnya. Sengaja aku tambahi kubis, soalnya bingung juga nyari sayur yang cocok dimakan bersama opor tu apa. Pernah liat ada teman bikin opor dicampur dengan kubis. Soooo... kubislah yang menjadi pilihan. Tapiiiii.... setelah makan ney opor, berasa ada yang kurang. Yup.. kurang sambel gorengnya. Sayangnya aku gak ada persediaan, so gak bikin deh. Next time aja deh. Dimakan sama krupuk bandungpun juga enak. Berhubung di sini gak ada yang jual krupuk bandung, so krupuk ikan jadilah, bentuknya juga sama kog.

Langsung ke resep aja yak. Selamat mencobaa...

OPOR AYAM KAYA REMPAH

BAHAN:
 - 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian + 2 sendok teh garam + air perasan air jeruk nipis dari 1 butir jeruk, diamkan 15 menit dan cuci bersih.
 - 300 ml santan kental
 - 500 ml air
 - 1/2 bonggol kubis, potong seperti bikin sup

BUMBU HALUSKAN :
 - 1 sendok makan ketumbar, sangrai
 - 5 butir kemiri, sangrai  (aku gak pake)
 - 1/2 sendok teh merica bubuk
 - 1/2 butir pala
 - 6 butir bawang merah
 - 4 butir bawang putih
 - 3 cm jahe
 - 2 cm kunyit
 - 1/4 sendok teh jintan
 - 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
 - minyak untuk menumis

BAHAN LAINNYA :
 - 5 lembar daun jeruk
 - 5 lembar daun salam
 - 2 ruas besar lengkuas, memarkan
 - 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
 - 1 batang kayu manis
 - 2 buah kembang lawang
 - 2 butir kapulaga
 - 5 butir cengkeh
 - 1 sendok teh kaldu bubuk
 - 1 1/2 sendok teh garam
 - 2 sendok makan gula merah, sisir
 - 2 sendok makan air asam jawa

Pelengkap:
 - bawang goreng yang banyak untuk taburan

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh mpe harum. Masukkan ayam aduk rata mpe ayam terbumbui. Beri sedikit air aduk rata. Lanjutkan dengan memasukkan sisa air. Masak mpe air mendidih, selanjutnya tuang santan. Aduk rata secara terus menerus biar santan gak pecah-pecah. Jangn lupa bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Masukkan kubisnya. Masak sebentar. Jangan lupa juga untuk incip-incip. Kalo rasa sudah pas, matikan api kompor. Terus di aduk skitar 2 mbit supaya santan tidak pecah. Sajikan.

0

NASI AYAM bukan mie ayam

Hai semuaaa...

Assalamualaikum Wr. Wb

Ingin hati bikin mie ayam, tapi kehabisan mie basah. Mie telorpun di warung gak ada. Jadilah pake nasi. Hehehe. Ini kedua kalinya aku bikin mie ayam. Bedanya kali ini bukan mie, tapi nasi. Uji coba pertama belum sesuai dengan keinginan. Masih jauh dari mie ayam yang di warung itu tuh. Pas pertama bikin mie ayam diketawain tetanggaku. Ngapain capek-capek bikin mie ayam, tinggal beli aja gampang kan. Yaaaaa itu terserah gue duonk. Yang masak gue, yang ribet gue, yang capek juga gue. Hadeeeeehhh... capek deehhh.

Percobaan yang kedua ini resepnya dan cara pembuatannga masih sama seperti percobaan pertama. Aku serching-serching di google semuanya menggunakan bahan yang sama. So aku ngikut aja, hehehehe.

Untuk hasilnya sih not bad. Enak kug, mendekati dengan mie ayam yang di warung, meskipun belum sempurna. Mungkin aku ragu dalam memberi garam, dan micin, so rasanya pun sedikit ragu. Maklumlah, aku biasanya gak pake micin, sekarang pake micin, jadi takut keasinan juga. Nakarnya ragu-ragu pake banget. Pas makan siang radak keasinan. Tapi pas aku cemil di sore hari, rasanya udah enakan, terasa kug kalo ini kuah mie ayam. Lelaki surgaku aja bisa nebak kalo ini mie ayam meskipun pake nasi, bukan pake mie.😀

Sebelumnya ada tetanggaku yang bikin mie ayam juga, not bad juga. Tapi menurutku masih enak punyaku. Bukan memuji masakan sendiri loh. Hanya saja punya dia tu kurang pas bumbunya. Kurang seperti mie ayam pada umumnya, lebih tepatnya menurutku kayak semur. Pas aku tanyain resepnya, dia gak mau ngasih tau. Hasyemik, gatheli tenan. Kayak geto dia ngebet pengen minta resep burger nasi bikinanku. Sorry aja lha yaw. Mallleeezzz.

Kembali ke mie ayam. Sebenernya aku suka sih mie ayam bikinanku ini, soale bahannya jelas. Dagingnyapun juga jelas. Jadi gak takut formalinlah, daging tikuslah, boraks lah, daging babi lah, dsb. Tapi kalo lagi malez ya malez. Bikinnya juga agak ribet. So kalo mau mencoba bikin mie ayam sendiri ya kalo pas rajin ajjah. Hehehehe.

Bdw resepnya ku dapet dari resep komplit. Yang mau langsung praktek monggo.. selamat mencobaaa...

MIE AYAM gak pake mie tapi pake nasi

BAHAN MINYAK AYAM :
 - 250 ml minyak sayur
 - 250 gr kulit atau lemak ayam
 - 10 siung bawang putih, memarkan
 - 1 ruas jahe, memarkan
 - 1/2 sendok teh, lada halus
 - 1/2 sendok teh, ketumbar halus

BAHA KALDU :
 - 750 ml air
 - 3 lembar daun bawang, iris
 - 2 lembar daun seledri, iris
 - Tulang ayam, cuci beraih, rebus denan air untu jadi air kaldu

BAHAN TUMIS AYAM :
 - 300 gr daging ayam, potong kotak kecil, bisa pake daging giling
 - 2 ruas jahe, haluskan
 - 1 sendok teh, vetsin
 - 1 sendok teh, lada bubuk
 - 10 sendok makan, minyak sayur
 - 5 sendok makan kecap manis
 - 5 sendok makan, kecap asin
 - 1/2 sendok teh, garam
 - 3 siung bawang putih
 - 1 gelas air, sekitar 150ml

BAHAN PELENGKAP :
Sawi hijau

CARA MEMBUAT :
MINYAK AYAM : Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayam atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam atau lemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.

KALDU. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, Kalo ada buihnya sambil dibuangin buihnya.

TUMIS AYAM: tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Cara menyajikan. Di dalam mangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus bersama sawi. Aduk rata . Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam  di atasnya.

0

IKAN GORENG ACAR KUNING

Hai semuaaaa....

Assalamualaikum Wr. Wb

Ceritanya lagi bales dendam. Beberapa hari yang lalu, sempet bikin acar kuning, tapi kurang sesuai dengan harapan. Tapi tenaaang, acar kuning versi yang ku posting sekarang sudah top markotop, dah kayak acar kuning kalo di acara pesta-pesta itu tuh. Biasanya kalo di Jawa khususnya Solo, kalo ada pesta nikahan pasti ada menu acar kuningnya. Itupun kalo acaranya versi "piring terbang". Kalo yang prasmanan kayaknya jarang aku jumpai.

Acar bukan termasuk makanan favoritku, tapi kalo di mie ayam, biasanya sudah disediain acar biasa (buakan acar kuning) di mejanya. Naaaahhh,,, namanya mahasiswa, ngirit duit, sooo acarlah yang bikin kenyang. Maksudnya, mie ayamnya dikasih acar buanyak-buanyak. Soale makan mie ayam satu porsi gak bikin kenyang. Si acarlah yang jadi sasaran. Apalagi kalo acarnya asem-asem segeeerrr. Wuiiihhh... jadi kebayang deh. Itu sih masa-masa gak penakku. Masa-masa dimana duit selalu aja kurang. Minta uang saku ke ibu, hmmmmm... belum waktunya. Yaaaaa... begitulah masa-masa anak kuliahan, yang indah dan sengsara. Ahihihihi...

Sekarang, jamane wis bedo, tapi sih penak jamanku iki. Hehehe. Sekarang lebih fokus ke Lelaki Surga. Alhamdulillah, masalah keuangan gak seperti jaman kuliah lagi. Masalahnya merantau di hutan. Banyak duit tapi gak ada yang dibeli. Wkkkkkkk. Mudik ke Solo, tiba-tiba kekuarangan duit. #capek deeehhh.

Di tempat perantauan, cuaca selalu panas. Bayangin makan acar tu berasa segeeeerrr bingit. Gak heran kalo di sini apa-apa pake acar versi Palembang. Maksudnya acar pem empek tu loh. Di sini kalo beli martabak asin, pasti dikasih kuah pempek juga "loh, ini empek empek ato martabak asin?". Tapi enak juga, meskipun martabak manisnya bisa ku bilang tidak seenak di Jawa. Tertolonglah dengan kuah empek empeknya.

Kembali ke acar kuning. Kata lelaki surgaku enak, mpe nambah makannya. Kalo dah nambah geto aku seneeeennnggg bingit. Berharap nt Lelaki Surgaku tambah endud. Sangat susah menggendutkan dia. Tapi aku gak putus asa, setiap hari masak enak yar enduuudd. Go enduuuuddd.

Langsung ke resep yak.. ouw iya, aku dapat resepnya dari Catatan Nina. Thanks yak mbak Nina 😄.... ciek, duo, tigoooo,,,,

IKAN GORENG ACAR KUNING

BAHAN:

 - 500 gr ikan apa saja, bisa pake nila, gurame, kakap, dsb

 - 1 sdt garam

 - 1/2 sdt merica bubuk

 - 1 sdm air jeruk nipis / lemon

 - minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

#rendam ikan dengan bahan di atas, masukkan ke dalam kulkas, diamkan kurleb 30 menit. Kemudian goreng mpe matang, tiriskan.

BAHAN ACAR KUNING:

 - 1 buah timun ukuran kecil, belah 2, buang bijinya, potong korek api

 - 3 buah wortel ukuran kecil, potong korek api

 - 5 butir bawang merah, iris agak tebal

 - 1 batang serai, geprek

 - 2 lembar daun salam

 - 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

 - 1 ruas lengkuas, geprek

 - 8 buah cabe rawit (atau sesuai selera), potong kecil-kecil atau utuh

 - 2 buah cabe merah, iris serong

 - 1 buah tomat (aku gak pake)

 - 1 daun bawang, (gak pake)

 - 2 gelas air atau secukupnya

 - 3 sdm air jeruk nipis (sesuai selera), aku pake cuka 1 sdt

 - garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya atau sesuai selera

Bumbu Halus :

 - 8 siung bawang putih

 - 5 butir bawang merah

 - 3 butir kemiri, sangrai (aku gak pake)

 - 5 cm kunyit, sangrai atau bakar

 - 1 ruas jahe

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas mpe harum. Masukkan wortel, rimun, dan bawang merah. Aduk mpe semuanya tercampur dengan minyak. Masukkan air, masak mpe sayur matang. Masukkan bahan yang lain, jangan lupa untuk incip-incip, kalo udah pas rasanya masukkan ikan gorengnya. Aduk pelan dan sebentar. Langsung matikan api kompor. Tutup wajan. Biarkan selama kurleb 2 mpe 5 menit. Aiap dihidangkan.

SELAMAT MENCOBAAA... 😘

0

NASI BAKAR TERI ASIN TUMIS SAWI PUTIH

Hai Semuaaaa...

Assalamualikum Wr. Wb

Ceritanya sih lagi rajin, makanya berani masak begini-beginian. Kalo gak rajin yaaaa gak bakal mau ribet. Saking rajin dan semangatnya, pagi-pagi udah masuk kebon milik tetangga, metik daun pisang. Sampe-sampe ada orang yang kebetulan lewat "rajinnya, pagi-pagi udah masak".

Nasi bakar ini keinget waktu masih kuliah. Namanya anak kuliahan, doyan wisata kuliner murah meriah tapi enaaakkk. Salah satunya nasi bakar. Waktu itu gak sengaja liat ada warung makan baru. Dari penampilan ke"bali-bali"an. Sepertinya seru kumpul ma temen sambil makan di situ. Apalagi baru buka, biasanya kan ada diskon, ahihihihi.

Beberapa hari kemudian, ngajakin teman-teman makan di situ. Di pintu masuknya nuansa Bali ketara banget. Tapi setelah masuk ada beberapa campuran adat Jawanya. Musiknya pun Kroncong Jazz. Okelaaahhh... Asik Seru. Tapi sayangnya kurang sejuk alias agak gerah. Lebih baik malam aja kesitunya.

Menu spesial disitu adalah nasi bakarnya. Pertama makan di situ, "wuiiihhh... mantaph" soalnya porsinya besaaarrr. Gue bingit deh. Karena porsi dan rasanya yang enak itu, aku jadi ketagihan makan di situ. Kunjungan kedua, "kug agak berkurang nasinya". Kunjungan ketiga, "loh... kug kecil". Kunjungan keempat dan seterusnya "hasyemik, sithik, gak enak pula". setelah itu kecewa berat. Malez ke situ kecuali kalo di ajak temen. Tapi akunya tidak mau merekomendasikan makan di situ lagi. heehehehe.

Naaaahhh... sekarang dengan semangat menggebu-gebu, langsung praktek bikin nasi bakar sendiri. Bikinnya menurutku memang ribet, bahkan harus berani kotor-kotoran. Apalagi kalo bakarnya pake kompor. Hmmmmmm.... Kalo malez jangan berani-beraninya nekad bikin begene-begenean. Tapi setelah dimakan, wuiiihhh.... sama yang di rumah makan itu masih enakan bikinanku banget, bisa sampe puas pula makannya. Maknyuuusss....

Yang lagi rajin dan mau bikin begene-beginian monggo dicoba.., I got the recipe from here. Thanks sista.. so helpfull... :D

NASI BAKAR TERI ASIN TUMIS SAWI PUTIH

BAHAN NASI:
 - 2 gelas beras, cuci bersih (aku pake gelas kecil yang bonus dari ricecookernya)
 - 1/2 sdt garam
 - 2 lembar daun salam
 - 2 batang serai, geprek
 - santan secukupnya (aku lupa nakarnya, yang pasti jarak antara beras dan santan 1 garis jari telunjuk

 #Campur semua bahan jadi satu, masukkan ke dalam ricecooker, masak seperti biasa. tunggu mpe matang.

BAHAN TUMISAN:
 - 1 ikat kemangi, ambil daunnya (aku pake sawi putih iris tipis-tipis. Adanya itu dikolkas)
 - 50 gram cabai hijau
 - 1 buah tomat ukuran besar
 - 3 siung bawang merah, iris halus
 - 1 siung bawang putih, cincang kasar
 - 1 batang bawang prai, iris serog (aku gak pake)
 - garam dan gula pasir secukupnya

#Tumis bawang merah, putih, dan cabe merah mpe harum. masukkan sisa bahan lainnya. Masak mpe masing-masing matang merata.

#untuk ikan teri asinnya digoreng garing ajjah.

Cara menyajikan:

 Siapkan daun pisang, bentuk silinder, tekuk bagian salah satu ujungnya, tusuk dengan tusuk gigi, pastikan gak ada yang bocor. Masukkan nasinya sedikit dulu kemudian tumisannya dan ikan terinya. Masukkan nasinya lagi. Tutup ujungnya, tusuk dengan tusuk gigi. Kemudian siap dibakar. Siap sajikan selagi panas.

0

TONGSENG DAGING SAPI (akhirnya kumenemukan resep tongseng yang ku mau ^_^ )

Tongseng adalah salah satu makanan favorit aku. Kalo di Solo, masakan ini dah menjamur di mana-mana selain pecel dan gado-gado. Yang menjadi masalah adalah, aku mencari menu tongseng di tempat perantauanku sekarang susaaaaaaaahhhhhh. Aku menemukan satu rumah makan yang menyediakan menu tongseng. Satu satunya tongseng di Bangko. Kebetulan yang punya orang Jawa. Aku tahunya karena mereka ngomong bahasa Jawa, hehe. Pertama kali mencoba tongseng ala orang Jawa di Bangko. Saat nunggu tongsengnya hadir di mejaku, sudah terbayang kelezatannya. Hmmmmm.... mpe nelen ludah. Makin gak sabar dan sedikit emosi, karena pelayanannya yang lamban. Bahkan sangat lamban. Perut sudah lapar stadium akut, rasanya si mbaknya pengen tak teriakin "cepetan mbaaakkk". Padahal saat itu pengunjungnya cuma aku dan Lelaki surgaku ajjah. Masa pelayanannya mpe selama itu. Warungnya sepi, kupikir mungkin pas gak jam makan, so sepi deh. Yang aku suka makan di warung itu adalah viewnya yang bagus. Ibaratnya kalo di Jogja, dan di semarang tu "bukit cinta". tapi tentunya masih bagusan di sono laaahhh. Meskipun gak sebagus di semarang dan jogja, yang penting isa buat malming dan kencan bersama Lelaki Surga tercinta. Aseeeeekkk.

Pas hidangan hadir di meja "horeeee... maakaaan maakaann". Tapi yang bikin aku janggal "lhoh... tongsengnya kog kayak gene?". Sudah terlihat jelas di wajahku, kalo aku kecewa dengan penampilannya. tidak seperti tongseng di tempat langgananku di Solo. Dan setauku tongseng dimana-mana sama aja deh penampilannya. Yaaaa... seperti di tempat langgananku. Penampilan di warung "bukit cintanya bangko" lebih kayak sate kambing tapi yang versi tusuknya dibuang. Terus dikasih lalapan tomat, irisan kubis tipis2, dan irisan cabe rawit. Cuma yang membedakan dengan sate kambing, tonsengnya ini pake kuah santan, kuahnya kenthal dan sedikiiittt. Kalo rasa, menurutku seperti gulai tapi dikasih kecap buanyak. Yaaaaaaaahhhh.... kecewa deh. Ingin makan tongseng enak, lha kog malah jadi tongseng versi gulai. Jadi perutnya ngambek. Gak puas makan tongseng gulai, akhirnya menuju tempat makan yang lain, yang rasanya udah jelas di lidahku. Pesen dibugkus, mpe rumah langsung di makan deh. Wah... itu laper ato rakuuusssss....

Dan akhirnya, aku bertekad membara bikin tonseng dewe. Pertama bikin, produk gagal. Gak sesuai dan gak seperti tongseng di tempat langgananku. Masih penasaran, bikin lagi yang kedua kalinya. Masih produk gagal juga. Dan ketiga, hufh... produk gagal lagiiiii. Padahal aku sudah nyari resep di sono sini di mbah google. Hyaaaaa.... bikin gregetan. Tapi, aku gak putus asa... Pas mudik lebaran tahun lalu, sengaja aku menuju tongseng langgananku. Dan dengan PeDenya, aku menanyakan resepnya langsung ma mbah si pemilik warung. Awalnya sih beliau stengah hati, namanya aja resep rahasia, apa lagi aku gak ada hubungan apa-apa dengan mbahnya, cuma hubungan pelanggan aja. Tapi setelah ku rayu-rayu, dan kuceritakan penderitaanku di tempat perantauan, akhirnya mbah ngasih kertas ada tulisan resepnya. Horeeeee..... mbah langsung tak peluk mesra. Ahihihihi... Makasih mbaahh. Tapi resep yang dikasih mbah tu resep dasarnya.

Sesampainya di tempat perantauan... Langsung kupraktekan resep dari mbah. Bahannya sih gampang-gampang. Setelah ku icip-icip.. Hyaaaaa.... Enaaaakkkkk.... Akhirnya aku berhasil... meskipun ada sedikit rasa yang berbeda dengan tongsengnya mbah, tapi 96% bisa kubilang Sukses. Duh... senengnyaaaa.... Aseeekkk... mungkin karena sugesti kali yak, kubandingin dengan resep-resep produk gagalku kemaren hampir sama kug. Mungkin karena resep ini resep spesial langsung dari mbah tongseng, so tersugesti kalo ney tongseng pasti enak... Whatever lah.. yang penting sekarang aku bisa bikin tongseng.. aku pinter masak. ahihihihi.. (menghibur diri).

Yang mau tongseng, yuk hayuuk dicobaaa.... Selamat Mencobaaa...

 TONGSENG SI MBAH TONGSENG

BAHAN:
 - 300 gram daging sapi, bisa pake daging kambing juga, potong kecil-kecil tipis
 - kubis secukupnya, aku pake 1/2 bonggol ukuran sedang
 - 6 siung bawang merah, iris tipis
 - 4 siung bawang putih, cincang kasar
 - 2 buah cabe merah, iris serong
 - 5 buah cabe rawit, iris kecil-kecil atau utuh
 - 1 sdt lada bubuk
 - 2 buah tomat ukuran sedang, potong kotak-kotak
 - 1 buah jeruk nipis, peras airnya
 - garam secukupnya
 - 150 ml santan kental
 - 250 ml air
 - 1 sdt gula pasir, atau disesuaikan dengan selera
 - kecap manis secukupnya

 CARA MEMBUAT:

Tumis bawang putih dan bawang merah mpe harum. Masukkan cabe, tumis sebentar. Disusul dengan memasukkan potongan daging, masak mpe daging berubah warna. Masukkan air, masak mpe air matang, kemudian susul dengan satan, aduk cepat yar gak pecah-pecah. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Jangan lupa incip-incip. Masukkan kubis, masak mpe kubis agak layu. Trakhir tomat, dan air jeruk nipis. Aduk rata sebentar. Matikan api kompor. Sajikan hangat bersama nasi putih.

2