STEAK DAGING SAPI dengan SAUS LADA HITAM

Hai semuaaaaa....

Assalamualaikum.  Wr. Wb

Ini menu favoritku bingit. Semasa masih di Solo, sampe mblenger makan begene-begenean. Setelah pindah di Bangko, harus bikin sendiri. Sebenernya ada sih warung steak, dan satu-satunya di Bangko. Dari pengalaman beberapa temen yang pernah mencobanya, kebanyakan sih pada kecewa. "Dagingnya duikiiiiiiiit", "rasanya radak asem". Karena komentar mereka, daku gak ada keinginan untuk mencoba. Alhasil, dengan sedikit tenaga, hooooppp.... steak daging sapinya siap dilahap.

Aku udah beberapa kali bikin steak, tentunya dengan resep dan rasa berbeda. Yang sempet nongol di blog cuma steak ayam krispi ala warung steak. Yang laennya tak berjejak.

Steak kali ini dengan saus lada hitam. Rasanya gak kalah ma yang di resto-resto di Jawa. Ouw iya... aku sudah menemukan, gmn caranya bisa ngempukkin dagingnya. Biasanya aku takut kalo bikin steak daging sapi, alhasil selalu ku potong kayak sukiyaki yar matang dan empuk merata, atau ku cincang, yar lebih gampang makannya. Sekarang eike sudah berani, bikin steak yang kayak di resto-resto tuh, tanpa potong sukiyaki dan cincang mencincang. Cukup bermodal buah nanas, sedikiit aje. Aku menggunakan kurleb seperempat buah nanas, diblender halus, campur ke 250gr daging sapi. Diamkan kurleb 1 jam. Hasilnya beda loh. Sebelumnya serat dagingnya rapet-rapet, setelah di lumuri nanas seratnya lebih longgar. Alhasilnya, setelah jadi, bener-bener empuk loh.

Langsung ke resep yaaaakkk.... lets goooooo.... selamat mencobaaa...

STEAK DAGING SAPI dengan SAUS LADA HITAM

(resep by modifikasi sendiri)

BAHAN:

 - 250 gram daging has dalam, potong sesuai selera aja yak, lumuri dengan seperempat buah nanas yang dihaluskan. Diamkan kurleb 1 jam. Jangan terlalu lama, karena bisa membuat daging menjadi terlalu lembek, bahkan bisa menjadi bubur (katanya begeto). Cuci bersih. Pastikan tidak ada nanas yang menempel di daging.

BAHAN PERENDAM:

 - 2 siung bawang putih, haluskan

 - 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

 - 1/4 sdt lada putih bubuk

 - 1 sdm saus inggris

 - 1 sdm kecap manis

 - 1/2 sdt oregano (optional)

BAHAN SAUS LADA HITAM:

 - 1 sdm margarine untuk menumis

 - 1 buah bawang bombay ukuran kecil, rajang kasar

 - 4 siung bawang putih, rajang kasar

 - 2 sdm saus tiram

 - 1 sdm kecap asin

 - 1 sdt kecap inggris

 - 2 sdm kecap manis

 - 300 ml air kaldu ato air biasa

 - kalo rasa kurang asin bisa ditambah garam

 - 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

 - sisa bahan bumbu perendam

 - 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air putih

BAHAN PELENGKAP:

 - 2 buah wortel ukuran kecil, belah jadi 2. Rebus

 - 6 lonjor buncis, belah 2, rebus

 - 2 buah kentang, belah 4, goreng

CARA MEMBUAT:

Masukkan daging ke dalam bahan perendam, diamkan di dalam kulkas kurleb 1 jam (aku semalaman). Setelah 1 jam, panggang daging di atas teflon yang panas dan sudah terolesi margarin atau minyak goreng. Tunggu sisi yang bawah matang, kalo sudah matang dan berubah warna, balik dagingnya. Tunggu matang. Hanya satu kali balik yak. Jangan banyak-banyak, kata bu Farah Queen bisa merusak tekstur dan rasa. Kalo udah matang, sisihkan. Kalo mau dipotong, tunggu agak dingin. Jangan dalam keadaan panas. Kata bu farah queen, harus diistirahatkan dulu dagingnya (alesannya aku kurang tau).

Siapkan panci kecil, beri 2 sdm margarin, tumis bawang putih dan bombay mpe harum. Masukkan air kaldu atau air. Lanjutkan dengan bahan yang lain kecuali maizena. Jangan lupa untuk sering mencicipi. Kalo rasa sudah pas, baru kasih maizena. Aduk mpe agak mengental. Sajikan bersama steaknya dan bahan pelengkapnya.

0

I FU MIE

Hai semuaaaa...

Assalamualaikum. Wr. Wb

Gak terasa udah akhir bulan lagi. Hmmmm. Akhir bulan yang berbeda daripada bulan-bulan sebelumnya. Hari senin kemaren pertamakalinya belanja setelah subsidi premium dan solar dikurangi, bahasa gampangnya BBM naik. Awalnya nih, mau BBM naek, mau BBM gak jadi naek, bodo amat. Lagi pula motorku isinya pertamax (dengan lagak sombong ala anak alay Bangko :D). Malah aku setuju dengan mengurangi subsidi ini. Subsidi BBM menurutku kurang tepat sasaran. Banyak orang kaya dan mampu menikmati subsidi tsb. Padahal gunanya subsidi kan diperuntukkan untuk yang berada di garis kemiskinan. Aku lihat banyak mobil mewah dengan PDnya mengantri demi BBM bersubsidi. Hadehhh... tapok jidat. "Pak haji pak haji, punya kebon sawit dan karet berhektar-hektar kug pake BBM bersubsidi".

Eeeeee setelah kepasar, baru terasa. Biasalah ibu rumah tangga. Kalo dah ada yang mahal pasti pada teriak-teriak. Biasanya bawa duit 200rebong udah bisa stok sayur, dan ikan selama kurleb 2minggu, itupun masih bisa jajan, makan bakso, stok buah, dan tentunya pertamax full. Senin kemaren bener-bener terasa WOW, 200rebong cuma bisa beli stok ikan untuk 8hari doank. Belom bahan sayur, dll. Hadeeeeehhh...... parahnya gaji dan remun naek masih gosip doank.

Kembali ke topik. Menu ini udah aku buat entah kapan. Biasalah, malas melanda. Dan lagi pendiam. Ngirit cerita dan pikiran. Emange cuma duit doank yang bisa ngirit :D. Sebenernya sekarang ini sih masih ngirit. Berhubung jarum jam masih menunjukkan pukul 08.34 WIB. Acara masak-masak masih 3jam lagi. Tukang sayur masih belum thiiit thiiiit thiiiit. Acara TVpun membosankan. Akhirnya nulis deh. Menu ini termasuk menu favoritku. Soalnya ada rasa kriuk kriuk, seru bingit. Ditambah capcaynya yang enak gurindang. Hmmmmm.... lezatooossss... teruuuusss yang pastinya Lelaki Surga doyaan bingit. Perasaan apa sih yang gak enak bagi Lelaki Surga.

Bdw sebelumnya aku dah pernah posting ifumi sederhana, hanya saja bentuknya masih amburadul. Keliatan bingit belom berpengalaman. Sekarangpun masih belom pengalaman. Terus kapan donk berpengalamannya??. Tuing tuing tuing. Hee..

Langsung aja yak ke resep. Wan tu tri gooooo..... selamat mencobaaaa.... :D

IFUMI
(Resep modifikasi sendiri)

BAHAN:

 - 1 bungkus mie telor, rebus mpe lunak, buang airnya, bagi menjadi 3 bagian, bentuk bulat lebar pipih, tiriskan sebentat mpe mie terasa agak kaku dan lengket, kemudian goreng di minyak banyak dan panas. Goreng mpe matang dan kering (sesuai selera yak, bisa setengah kering ato mpe kering)

 - 2 buah wortel ukuran sedang, potong sesuai selera

 - 10 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera

 - 1 ikat sawi putih, dan atau sawi hijau (aku gak pake)

 - 3 buah sosis sapi dan atau ayam, potong sesuai selera

 - 150gr fillet ayam, potong dadu

 - 2 butir telur kocok, goreng orek-orek (egg drop)

 - 3 siung bawang putih, cincang halus

 - 1 buah bawang bombay, belah dua, iris memanjang. Atau bisa diganti dengan 6 siung bawang merah

 - 2 buah cabe merah, iris serong tipis

 - cabe rawit (optional)

 - 3 sdm kecap ikan

 - 2 sdm kecap asin

 - air secukupnya

 - sejumput kaldu instan bubuk atau garam

 - 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

Tumis bawang bombay/bawang merah, dan bawang putih mpe harum. Masukkan cabe merah, rawit, sosis, orek telur, dan daging. Masak mpe daging berubah warna. Masukkan bahan sayur, yang keras terlebih dahulu. Masak mpe sayur setengah matang dan terolesi minyak dengan rata. Beri air sesuai selera, kalo mau berkuah banyak beri air banyak, kalo mau yang berkuah gak terlalu banyak bisa beri air sedikit. Yaaaa dikira-kira sendiri aja yak. Masukkan bahan sayur yang mudah lembek. Bumbui dengan kecap ikan, dan kecap asin. Incip-incip terlebih dahulu sebelum melanjutkan dengan garam dan gula pasir. Dikira-kira aja garamnya kurang seberapa, trz butuh gulapasirnya seberapa. Jangan malas untuk incip-incip. Yar rasanya memuaskan. Kalo sudah pas, sajikan di atas mie kriuknya.

0

SETELAH 2 MINGGU MENGGUNAKAN HAPPYCALL DOUBLEPAN

Hai semuaaaaa.......

Assalamualaikum. Wr. Wb

Lagi malas posting resep. Tapi gak malas kug untuk narsis di blog ;D. Postingan kali ini tentang happycall doublepan. Udah 2 minggu nih bereksperimen masakan dengan doublepan satu ini. Pertama pake doublepan jadi kagok dan ragu-ragu. Biasanya bikin cake pake kukusan. Sekarang tiba-tiba hadir si doublepan. Ragunya karena takut gagal. Mungkin karena udah kepikiran gagal jadi gagal beneran deh. Gagalnya tu kurang matang ato malah kematengen (dibaca gosong).

Selama 2 minggu ini aku udah menghasilkan 4 macem masakan. Diantara duanya adalah produk gagal. Gagalnya dari segi penampilan. Kalo rasa mah enuk enuk saja. Buktinya abis. Hehehehe.... setelah 2 minggu pemakaian, baru ku tahu ada beberapa kekurangan kalo pake happycall doublepan.

Pertama, memasak menggunakan doublepan kan langsung nempel di api. Jadi cepet matang dan rentan gosong juga. Jadi kudu sering di cek dan supaya matangnya merata doublepannya kudu digeser-geser. Jadi apinya gak fokus di tengah.

Kelemahan kedua adalah, bikin cake pake doublepan tu bagiku gak jelas. Dibilang panggang, tapi hasilnya gak seperti dipanggang, gimana yak, susah juga menjelaskan. Dibilang panggang tapi gak panggang, dibilang kukus juga gak kukus. Hasilnya tu antara panggang dan kukus. Bagian bawah garing, tapi bagian atas masih basah. Jadi yar ikut garing daoublepannya harus di balik. Masak lagi sebentar. Tapi hasil garingnya menurutku berbeda dengan yang pake oven.

Kelemahan ketiga adalah, saat proses pemanggangan cake, hasilnya ada bolong-bolongnya. Soalnya kena tetesan uap dari bagian atas doublepan. Jadi harus sesekali dibuka kemudian dilap pake tisu. Itupun masih ada bolong-bolongnya. Tapi untuk tekstur bisa moist kug :).

Yang keempat, setelah cake matang, yang jadi masalahnya adalah gimana cara ngeluarin cake dari doublepannya. Kalo pake loyang kan tinggal tumplek, beres deh. Naaaahhh... kalo doublepan gimana caranya?, ngasal numplek hasilnya malah ancur donk. Namanya aja doublepan. Atas bawah ketemu pan. Susah kan ngeluarinnya. Pake doublepan kudu lebih ekstra. Harus nunggu dingin dulu baru bisa di angkat pake tangan. Itupun kudu ati-ati banget. Takutnya cakenya bisa remuk ato retak-retak. Menggunakan doublepan kudu mikir kreatif. Akhirnya kalo cake udah matang, buka daoublepannya. Terus ambil kertas roti ato alumunium foil secukupnya (melebihi dari ukuran doublepannya), taroh di atas cakenya. Kemudian tutup doublepannya, balikkan. Buka doublepan, naaaaahhh.... angkat deh dengan cara pegang kertas roti ato alumunium foilnya, en then angkat, pindahkan ke piring.

Kelemahan yang kelima adalah dalam hal cuci mencuci. Bayangin aja, doublepan segede itu dan seberat itu. Mau dicuci rempong deh. Nyabunin sini nyabunin situ, wuih ribet. Aku aja nyucinya sambil jongkok. Nyuci di kamar mandi. Soale kalo nyuci di wastafel berisik. Nabrak ini nabrak itu. Nyuci jongkok aja masih klontang klontang. Belum lagi gagang maghnetnya, jangan sampe ketutup pas nyucinya. Duuuuh.... ini tugas yang paling berat.

Meskipun ada 5 kelemahan itu, gak bikin aku males kug untuk menggunakan doublepan. Malah doublepan bikin aku semakin berfariasi dalam bereksperimen masakan. Sebelum punya doublepan, aku masak dengan cara yang itu-itu saja. Tetep semangat dengan doublepan... horreeeyy.

1

CAKE PISANG KACANG TANAH

Hai semuaaaa....

Assalamualaikum. Wr. Wb

Waaaaaahhh..... gak terasa, udah weekend lagi. Perasaan baru kemaren weekend, eeee jug ujug dah weekend lagi. Seperti biasa, kalo dah masuk weekend artinya saatnya berkreasi dengan cemilan.

Kepengennya sih mau bikin fruit mini pie. Tapi cetakan gak punya, bahanpun juga gak lengkap. Harus blanja dulu di pasar. Masalah utama dari hari-hari kemaren mpe sekarang, mualesnya itu loh yang minta ampun. Kalo dah males gak ada obatnya deh. Akhirnya keinginan tidak bisa terpenuhi di weekend ini.

Dengan modal bahan seadanya, terciptalah cake pisang kacang ini. Seperti biasa juga, resepnya nyontek mbak Endang sang maestro. Wuiiihhh... maestro brooo, jagoan berarti ;). Alhamdulillah, semua bahan yang ada di resep ready stock. Pagi-pagi langsung eksekusi. Padahal belum bersih-bersih rumah loh. Bersih-bersihnya libur dulu. Lagi pula keliatan bersih kug, #dasar pemalas.

Ada sedikit cerita dibalik pembuatan cake ini. Sengaja pake doublepan manggangnya. Secara penasaran banget bikin cake pake doublepan. Soale setiap kali bikin cake pake doublepan selalu ada aja yang bermasalah. Kali ini masalahnya adalah gosong. Hmmmmmm..... mau gak mau kulit yang gosong harus dikikid dulu. Dan ternyata lumayan tebel loh ngikisnya. Hasyemik. Akhirnya mau gak mau harus pake taburan yar gak kliatan jelek. 

Kebetulan, yuk Karni, dan siapa lagi (kawan baru lupa namanya :D) dateng ke rumah. Ngabarin besok ada arisan. Naaaahhh.... mumpung ada konsumen nih, tak suruh incip-incip. Dan tralaaaaa... pada bilang enak. Temen baruku malah pengen pesen. Duuuuhhh... aku belum berani nih. Takut produk gagal dalam penampilan. Sebenere sih pengen. Tapi usaha snack box gto. Tapi kug masih ragu-ragu. Hmmmmm. Sambil berjalannya waktu deh. Kalo konsumen setiaku, mas Lelaki Surga selalu bilang enak. Tapi gak pake komentar sih. Kadang kalo ada yang kurang seauatu di slalu komen neko-neko. Kalo menurutku biasa aja. Malah aku gak selera makannya. Gak tau kenapa. Apa karena bosen dengan cake pisang melulu. Ato karena perutku yang terasa penuh (maklum mungkin si merah mau bertamu).

Oke deh... lanjut ke resep yak... tu wa ga gooooo...... selamat mencoba... ;)

CAKE PISANG KACANG TANAH

(Resep by  mbak Endang)

Bahan:

- 300 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah (misal Segitiga Biru & Kunci Biru)

- 100 gram kacang tanah tanpa kulit (panggang, sangrai atau goreng), hancurkan dengan blender atau tumbuk kasar

-  2 sendok teh baking powder (saya menggunakan double acting, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsa)

- 1/4 sendok teh baking soda

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas

- 200 gram gula pasir 

- 150 gram mentega, lelehkan dan biarkan dingin (bisa diganti dengan minyak sayur)

- 600 gram pisang, lumatkan (anda bisa menggunakan pisang raja, ambon, cavendish atau pisang kepok seperti yang saya pakai. Pastikan pisang sangat matang dan lembek)

- 125 gram selai kacang tanah (peanut butter) 

Bahan taburan:

- gula pasir + kacang tanah tumbuk+ coklat meses (sesuai selera dan optional) 

Cara membuat:

Panaskan oven, set disuhu 180'C. Siapkan dua buah loyang loaf ukuran 23 x 10 cm. Oleskan mentega dan taburi tepung di permukaannya. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, kacang tanah tumbuk, kayu manis bubuk, baking powder, baking soda, vanili bubuk dan garam. Aduk rata menggunakan spatula. Sisihkan.

Siapkan mangkuk lainnya, masukkan pisang lumat, gula pasir, mentega cair, dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan selai kacang tanah/peanut butter. Aduk menggunakan spatula balon hingga smooth. Anda bisa mikser sebentar adonan agar selai kacang tercampur rata atau hanya kocok saja menggunakan spatula balon seperti yang saya lakukan. 

Masukkan campuran tepung ke dalam adonan pisang dalam 3 tahapan, aduk menggunakan spatula hingga tercampur baik. Jangan berlebihan mengaduk. 

Tuangkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya dan taburi dengan gula pasir, kacang tanah tumbuk dan coklat meses. 

Note: Taburan ini optional ya, karena adonan yang sangat pekat membuat taburan ini kurang bisa menempel dan cukup merepotkan saat kue disantap. (Aku pake selai coklat ma kacang. Karena bagian yang gosong aku kikis, pas ngolesin selai coklatnya gak isa rata. Soale cakenya mudah rontok. Jadi hati-hati dalam memberi taburan)

Panggang selama 45 menit sampai 1 jam hingga cake matang, tusuk dengan lidi untuk mengetes kematangan cake. 

Keluarkan dari oven, diamkan sejenak hingga kue tidak terlalu panas. Potong-potong cake langsung dari loyang dan sajikan. Yummy!

NOTE: aku manggangnya pake doublepan happycall. Hati-hati yak, berapa menit sekali di cek kira2 udah matang belum. Kalo dah matang (tes tusuk, kalo gak ada adonan yang nempel tanda udah matang). Tutup doublepannya, kemudian balik. Masak sisi satunya mpe kecoklatan. Bdw manggang pake doublepan lebih cepat matang dari pada pake kukusan ato oven. Jadi hati-hati yak. ;)

0

CATERPILLAR BREAD (roti ala breadtalk)

Hai Semuaaaa....

Assalamualaikum. Wr. Wb

Masih semangat bereksperimen dengan doublepan baruuuu. Duuuhhh.... pamer doublepan mulu nih. Bukan pamer... maklum aje, barang baru pasti kan sering dipake. Pasti lama-lama juga bakal bosen sendiri. Hihihi....

Ternyata e ternyata... bikin kue kering pake doublepan bisa loh. Aku belum mempraktekkan sih. Hanya saja aku udah bikin roti ala breadtalk pake doublepanku ini. Yaaaa... meskipun gak seenak breadtalk, tapi jadilah, secara hidup di sini gak ada begeto-begetoan. Kalo mau beli breadtalk harus 6 jam perjalanan dulu. Kasian yak gue. Mau gak mau harus berkarya dulu kalo mau memanjakan ini perut.

Ney menu udah aku bikin weekend kemaren. Bikinnya juga penuh perjuangan. Padahal kalo dibayangin mah gampang. Tinggal ngulenin, fermentasi, bentuk bulat-bulat, fermentasi lagi, olesi bahan toping, panggang deh. Manggang pake doublepan cepet bingit, padahal pake api kecil. Tapi dalam kenyataannya ribet. Bagi yang belum biasa seperti aku nih, ruweeeeet. Tapi hasilnya memuaskan kug. Enak gurinak, hehehe. Ouw iya, manggang pake doublepan, hasilnya beda loh pake oven. Lebih garing pake oven. Biasanya kalo pake oven bagian atasnya kan ikut berwarna coklat-coklat geto. Kalo pake doublepan hasilnya putih pucet. Apa karena aku lupa ngolesin kuning telur ato emang kayak geto yak. Tapi kalo tekstur dalemnya dan rasanya sih teteeeep nyummmyyy. Meskipun gak sesempurna oven, aku gak menyesal kug memilih doublepanku. Haiyyyaaaahhhh..... lebay dyeeehhh. :D

Langsung ke resep yak.... ji ro lu goooooo.... Selamat Mencobaaa.... :)

CATERPILLAR BREAD

(Resep dapurlincak)

Bahan :

 - 120 ml air hangat

 - 120 ml susu segar (tawar) hangat

 - 1 butir telur, suhu ruang

 - 76 gr butter/margarin, lembutkan dengan garpu

 - 100 gr gula pasir

 - 1 sdt garam

 - 480 gr tepung terigu protein sedang

 - 2 1/2 sdt ragi instan (fermipan)

 - 1/4 sdt gula pasir

Polesan :

 - 1 butir telur, kocok lepas

 - 1 sdm susu 

Topping:

saus tomat, saus cabe, saus bolognise, keju chedar parut, sosis, mayonise, oregano, tuna kalengan suwir2, abon sapi, daun , merica hitam butiran tumbuk kasar.

Cara membuat :

Campur ragi dengan air hangat dan1/4 sdt gula. Aduk hingga larut dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.

Dimangkuk, campur terigu, garam, gula, telur, butter, susu hangat dan campuran ragi. Aduk dengan tangan sampai terigu menjadi adonan lembut (jangan diuleni). Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam (tergantung suhu ruang).

Setelah adonan mengembang hingga 2x lipat. Kempiskan adonan dan istirahatkan lagi selama 2 menit.

Bagi adonan dan bentuk sesuai selera. Letakkan di loyang yang diolesi sedikit margarin, beri polesan.

Panggang dalam oven dengan suhu 180'C selama kurang lebih 10 menit. Kalo aku panggang pake doublepan. Tapi aku gak ngitungin waktunya sih. Di kira-kira aja. Masak pake api paling kecil.

0

KENTANG PANGGANG

Hai semuaaaa....

Assalamualaikum. Wr. Wb

Sambil nunggu mas Lelaki Surga pulang, nulis blog ajah. Dan sambil menikmati hujan turun juga. Kali ini menu cemilan. Cemilan kentang panggang. Masih semangat menggunakan doublepan baruuu :).

Bahannya pun juga simple. Hanya saja ada bahan seperti oregano yang susah di dapetin di Jambi. Aku belum menemukan bumbu kering sejenis itu di sini. Mau gak mau kudu beli online deh. Bagi yang gak punya bisa di skip ajah.

Kentang panggang ini enak loh. Di cocol saos sambal, hmmmmm nyummyy. French friesnya KFC mah kalaaah. Meskipun hasilnya keasinaaaaann. Hadeeehhh. Tapi pas dicocol saus gak begeto keasinan kug. Nyatanya aja langsung ludesdesdesdeeeesss. Yang ngludesin biasalah, sang pujaan hati mas Lelaki Surga, konsumen setia :D. Alhamdulillah. 

Hayuuukkk bikin kentang panggang. Yuuuk mariiii.... yuk yak yuuuuukk... Selamat mencobaaaa....

KENTANG PANGGANG

(Reseb by modifikasi sendiri)

BAHAN:

 - 1 kg kentang (aku pake ukuran kecil), (kulitnya gak aku kupas, cuci bersih menggunakan sikat halus), belah jadi 4, cuci bersih, tiriskan, goreng. Tiriskan

 - 1 sdt garam (udah aku sesuaikan, insyaallah gak keasinan lagi)

 - 1 sdt lada hitam butir, haluskan kasar
 - 1/2 sdt bubuk oregano
 - minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur ato minyak goreng biasa) secukupnya, mpe semua kentang terolesi minyak

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan mpe rata. Panaskan doublepan atau teflon. Aku pake doublepan, tuang 1 sdm minyak zaitun ato minyak goreng biasa. Letakkan dalam doublepan, tutup rapat. Tunggu sekitar 15-20 menit. Buka kemudian balik kentangnya. Tutup lagi. Tunggu sekitar 10 menit. Menggunakan apai paling kecil loh yak. Kalo dah matang, matikan api kompor, sajikan hanhat bersama saos sambal.

0

STEAK CRISPY ala WAROENG STEAK & SHAKE

Hai Semuaaaa.....

Assalamualaikum. Wr. Wb

Jumpa lagi dengan eike. Kali ini posting apaan yak. Hmmmmm.... banyak PR yang harus di posting. Poto-poto masakan dah numpuk di galeri. Jadi bingung, yang mana dulu yang dinongolin di blog. Tuing tuing tuing tuing. Steak aja kali yak. Chekidot...

Steak ini udah jadi menu beberapa minggu yang lalu. Kalo dah jadi menu lama, jadi bingung mau nulis apaan. Soale dah lupa juga aura pas bikin tu steak. Jadi kehabisan topik apa yang mau ditulis. Hadeeeeehhh....

Yang pasti sih ney steak menurutku simple, dan enak. Meskipun aku lebih suka dengan steak yang saus BBQ. Kalo Lelaki surgaku mah enak-enak wae. Tapi kalo lagi males n ribet bikin saus BBQ tapi kepingin steak. Steak versi ini cucok boooook. Bahannya simple dan gak neko-neko. Aku nyontek resepnya dari mbak DiahDidi. Beliau adalah salah satu blog favourite eike. Apalagi kalo dah temanya masakan jawa tengah. Duuuuuhhh.... bikin pengen cepet-cepet mudik, kangen keluarga yang di Solo. Rasanya tuh pengen pamer ke Embok, membuktikan "ini loh, anak wedokmu satu-satunya isa masak enak". Hehehehe.

Bagi yang mau bikin begene-begenean bisa dicontek kug resepnya. Lha wong aku juga nyontek. Masa gak boleh dicontek. Berbagi ilmu kan juga pahala. Hasssseeeek.... udah yak, langsung ke resep... wan tu tri gooooo.... selamat mencobaaaa.... ;)

STEAK CRISPY

(resep by DiahDidi)

Bahan :

 - 5 buah daging sapi bagian sirloin masing2 seberat 175 gram atau daging dada ayam tanpa tulang, iris tipis melebar.

 - Saus tiram untuk merendam daging / ayam 

 - 4 buah wortel, potong panjang

 - 100 gram buncis, potong panjang (aku gak pake)

 - 5 buah kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis

 - 2 butir telur, kocok lepas

 - 150 gram tepung terigu

 - 1 sendok makan tepung maizena

 - 1 sendok teh merica bubuk

 - 1 sendok teh bumbu kaldu rasa ayam

 - Minyak untuk menggoreng.

Bumbu Saus Steak spesial :

 - 2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit,cincang.

 - 4 siung bawang putih, cicang halus

 - 8 siung bawang merah, cincang halus

 - 1 buah bawang bombay, cincang halus

 - 10 ml saus tiram

 - 1 sendok teh merica bubuk

 - 1 sendok teh angciu ( aku nggak pake ,masih ragu..halal atau tidak soalnya..)

 - 1 sendok teh garam

 - 1/2 sendok teh penyedap rasa ( aku ganti kaldu bubuk, lebih gurih   )

 - 1 botol saus tomat ukuran kecil

 - 1/2 sendok makan gula pasir

 - 200 ml air

 - Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

Saus Spesial :

Tumis bawang bombay , bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat cincang, air dan bumbu bumbu lain, tambahkan gula pasir,aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair.

Rendam daging / ayam dalam campuran air, merica bubuk dan saus tiram ( aku cuma merica dan kaldu bubuk saja ).Diamkan 30 menit.

Gulingkan daging ke campuran tepung terigu yang sudah di beri merica bubuk, garam, dan penyedap ( aku pakai bumbu kaldu bubuk dan merica saja ), lalu celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu , sambil di cubit cubit biar bisa keriting .Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan. Steak crispy yang ok..kulit luarnya crsipy, namun daging / ayamnya tetep empuk dan matang sempurna.

Goreng juga kentang hingga matang. Rebus wortel dan buncis sebentar saja.

Penyajian :

Susun kentang goreng,buncis dan wortel di piring saji,,, lalu letakan steak crispy nya..dan siram dengan saus spesial. Jika mau pedas, tambahkan saos samabal. Akan lebih mantab..di sajikan di piring hot plate..seperti penyajian aslinya di Waroeng Steak & Shake.

0

IKAN BAKAR PEDAS MEMBARA

Hai semuaaa....

Assalamualaikum. Wr. Wb

Untuk menepati janjiku di postingan sebelumnya. Aku postingin masakanku menggunakan doublepan baruuuu. Hihihihi. Sejujurnya ini bukan masakan pertamaku setelah membeli doublepan. Percobaan pertamaku menggunakan doublepan ternyata gagal. Gagalnya karena aku yang sok tau. Ceritanya tuh begene... doublepan baru, semangat memasak menggebu-gebu. Untungnya pas Lelaki surga dianas ke luar kabupaten (kebanyakan tuh dinas ke luar kota, lha ney luar kabupaten :D). Jadinya gak pulang makan siang. So aku punya banyak waktu untuk bereksperimen di dapur. Menu yang terpilih adalah Bingka Pisang. Awalnya oke oke aja. 15 menit kemudian, aku buka tuh doublepannya. Aku pikir udah mateng. Terus keinget waktu liat diiklannya tuh, pannya di balik pas bikin cake. Aku balik lah doblepanku. Dan aku mendengar suara aneh dari dalam double pan. Dan saat ku buka... huwaaaaaaa.... ternyata belom mateng sempurna. Jadi belepotan dimana-mana mpe ngotorin komporku. Hadeeeeehhh..... aku biarin aje deh tu mpe mateng. Tapi bentuknya ya berantakan geto. Ney bentuknya setelah matang.

Saking penasarannya. Sorenya sengaja bikin ikan bakar untuk menu makan malam. Kan Lelaki Surga udah pulang. aHAY.... ;). Dan tralaaaaa.... berhasil horay. Karena takut gosong, sering aku buka-buka. Jadi matengnya agak lama. Next time aku kasih waktu kali yak, yar sa ngira-ngira mateng gak nya. Soalnya capek juga nungguin depen kompor buka tutup doublepannya. Hadeeeehhh.... cape deeehh... hihihihi....

Langsung ke resep aja yak. Lagi gak fokus nulis nih. Si mata kegoda ma acaranya sarah sechan, kebetulan bintang tamunya lagi serururururuuuu.... hihihihi....

Tu wa ga gooooo.....

IKAN PANGGANG PEDAS MEMBARA

(Reseb by modifikasi sendiri)

BAHAN:

 - 500 gram ikan tongkol, buang kepalanya (gak usah buang durinya) + 1 buah jeruk nipis peras airnya + 1 sdt garam

BAHAN HALUSKAN:

 - 15 buah cabe merah keriting

 - 10 buah cabe rawit

 - 8 siung bawang merah

 - 4 siung bawang putih

 - 1 sdt ketumbar bubuk

 - 1 sdt kaldu bubuk ato garam sesuai selera

 - 1 sdm gula merah sisir

CARA MEMBUAT:

Campur ikan dengan bumbu halus. Pastikan semua ikan terolesi dengan bumbu halus. Siapkan doublepan, tuang sedikit minyak. Taroh ikannya ke pan. Tutup doublepan. Masak kira2 15 menit. Buka doublepannya balik ikannya (masih parno membolak balik doublepannya). Tutup lagi. Masak sekitar 5-10 menit. Matikan api kompor. Sajikan hangat. Bdw gunakan api keciiiiill banget. Kalo terlalu gede takutnya gosong di luar, dalemnya masih mentah.

Note: untuk menit-menitnya tuh sesuai dengan besar kecilnya api kompor. Kalo gak ada doublepan, bisa pake teflon biasa.

0

MY NEW HAPPYCALL DOUBLEPAN

Hai Semuaaaa...

Assalamualaikum. Wr. Wb

Alhamdulillah.... asek asek jos... akhirnya kesampaian juga beli double pan happycall. Setelah terima gaji langsung lari ke mini market. Kebetulan ada yang jual tuh, dan satu-satunya ready stock. Asline sih pengen oven listrik. Dah serching-serching, dan nemu juga yang akan aku beli nanti. Setelah kupikir-pikir, banyak berbagai alasan kenapa aku lebih memilih happycall doublepan ketimbang oven listrik. Pertama, karena oven listrik, namanya aja oven listrik, yo pake listrik tho. Bisa dibilang aku rajin bikin cake apa lagi vafourite banget dengan panggang memanggang, gak mungkin juga kalo sekali-sekali pake tuh oven... iiiihhh, ney tangan bisa gregetan liat oven listrik nganggur. kalo setiap hari oven listrik aku gunakan, tagihan listrikku jeblog kemana-mana deh. Lha wong 50rb untuk seminggu aja aku dah mbengok-mbengok. Belom kalo pake oven listrik, bisa mbengok sebanter apa tuh. Kaca rumah pecah semua kali. Sekalian aja bikin konser. LOL :D

Kalo pake doublepan, iya sih terbatas penggunaannya. Gak kayak oven, bisa bikin kue kering sampe grill daging. Setidaknya aku masih bisa bereksperimen dengan cake panggang, ikan panggang, meskipun gak bisa bikin kue kering. Si panci kukus yang sering aku gunakan untuk bikin cake, jadi berkurang deh penggunaannya, sesekali gak papa donk.

Alasan kedua, dari segi harga mah mendekati. Dengan harga 500ribu bisa dapet oven listrik merek kirin ato cosmos. Oven listrik yang aku taksir kemaren malah harganya gak nyampe 500ribu merek kirin di lazada.com. Malah mahalan dikit doublepannya. Tapi yang bikin males pake kirim segala. Nunggu lagi deh untuk mendapatkan oven listrik idaman hati. Tapi yang lebih berat, aku tipe (agak) pemilih. Takutnya barang di gambar terlihat bagus, ternyata e ternyata fisiknya kurang sesuai pada gambar. Belum nanti kalo ada cacat, ato goresan. Masa oven baru udah ada cacatnya. Daripada takut aku kuciwa, doublepan depan mata aja yang kupilih.

Alasan yang ketiga. Aku hidup melala buana. Hidup berpindah-pindah. Bahasa pintarnya kalo gak salah nomaden yak. Hehehe, yaaa maap, pas pelajaran nomaden itu aku pindah ke kantin :D. Karena hidup berpindah-pindah dan gak jelas kapan dan dimana pindahnya, lebih memilih doublepan yang lebih kecil, lebih simple, lebih ringan daripada si oven listrik. Kalo mau pake jasa kurir kan gak begeto eman-eman bayar kurirnya. Hehehehe

Sekarang tu doublepan masih nonggrok di meja. Udah aku cuci sih. Belum aku gunakan untuk masak memasak. Paling yo cuma tak sawang-sawang thok. Dan yang aku sesali, ups bukan sesali dink, lebih tepatnya kurang sreg, kenapa warnanya merah dan hitam. Mbok ya merah putih, ato putih biru, ato apa kek yang penting pannya warna putih. Sekalian aja warna pelangi. Hahahaha.... onok onok wae loh. Di syukuri ae, penting enek barange. Berguna, dan bermanfaat. Kakean nyak nyok aje. Kalo gak gelem yasudah, nggawe'o dewe. #tapok jidat :D

Rencana sih nanti mau ku eksekusi tu happycall doublepannya. Untuk hasilnya, insyaallah aku posting deh. Kalo sempet foto-foto yak. Kalo gak sempet yowis, nunggu eksekusi selanjutnya.

Bdw untuk my dear Lelaki surga, makasih eyak sayank. Sudah mau memenuhi apa yang semua aku inginkan dan aku butuhkan, meskipun aku gak kerja ndiri (ngrasa bersalah ngabisin duit dari gaji suami ;)). Terimakasih soooo much much much much. Terimaksih juga untuk kepercayaannya kepadaku. I love U soo much.

Alhamdulillahi robbil 'aalamiin.... ;)


---------------------------------------------------------CATATAN TAMBAHAN-----------------------------------------------------

Aku udah mempraktekkan bikin kue pake happycall doublepan. Kali ini kie yang beruntung memprawani si doublepan adalah bingka pisang. Kebetulan masih ada sisi pisang kemaren, cuma 3 buah doank. Hasil kuenya tu rasanya enyak, manis legit, aromanya haruuuummmm. Hasil jadinya kayak gini nih...

AMBURADUUUULLLL. Ini nih bukan karena doublepannya, melainkan karena akunya. Masih belum bisa menggunakan doublepan. Ceritanya tuh gene, aku liat di iklan tipi tuh katanya "panggang cukup 15 menit cake audah matang". Naaahhh.. setelah 15 menit aku bika, ternyata bagian atasnya kurang kering. Aku pikir ku balik doublepannya, panggang bentar oke-oke saja. Ternyata pas dibalik mblenyek belepotan gak karuan. Ternyata cakeku kurang lama manggangnya, masih kurang matang. Belom matang sempurna udah aku balik, ya remuklah cakenya. Hadeeeehhh.... next time coba lagi. Udah dibelain beli kug. Setidaknya masih bisa dimakan laaaahhh.

Ouw iya... aku sempet serching-serching cara manggang pake happycall, tiba-tiba aku nemu blog ini. Ternyata bikin kue kering pake happycall bisa juga loh... horeee.... hayok bikin kuker putri salju. Lha wong kue yang biasa aja gatot gto, pa lagi kue kering. #payah.  Yang penting aku seneng, gak percuma aku beli happycall doublepan. Sek asek jossss.....

0

CREPE PISANG GULUNG ISI COKLAT KEJU

Hai semuaaaa...

Assalamualaikum. Wr. Wb

Asline mau bikin kolak pisang. Tapi jebulnya pisangnya dah kematengen. Kalo dipaksa bikin kolak takut mblenyek. Cari alternatif laen. Dibikin cake tapi kug yo bosen. Udah kebayang rasane makan cake pisang. Cari alternatif laen tapi kug yo pake buntu. Hasyemik. Mentok-mentoke nyari pencerahan di google. Eeeeeee nemu resep crepe pisang isi coklat keju di webnya (seperti biasa) mbak Endang JTT. Alhamdulillah.... nemu varian pisang baru.

Kebetulan, nanti malam ada acara yasinan (orang meninggal), karena dari pihak keluarga belum kembali ke Bangko (nguburnya di Padang, meninggalnya juga pas di Padang). So kami sebagai tetangga yang so sweeeeeet, berinisiatif untuk yasinan di rumah tetangga yang mau ditempatin. Yo maklum tho yo, rumahe yang bersangkutan masih tertutup rapat, numpang di rumah tetangga dulu. Alhamdulillah banget tetangga-tetangga sini saling peduli.

Untuk konsumsi juga kesadaran pribadi. Kalo mau ada yang bawa ya monggo. Kalo gak ada yasudah, cuma baca yasin thok, gak enek acara mangan. Hehe. Berhubung aku mau bikin cemilan, akhirnya sekalian aja bikin banyak buat yang yasinan. Bikin banyak jebulnya hasile cuma sithik. Hedeeeeh. Sengaja juga bagi-bagi ame kawan-kawan deket. Biasalah, Bucha, Yuk Karni, daaaaannnn gak ketinggalan si Tyo keteblung.

Kalo kata Bucha enak kug. Kata Lelaki Surga enak juga. Kata Yuk Karni juga enak. Kata mamak tyo juga enak. Hmmmmm... enak tenanan ato enak-enakan. Sing nyoba aku kug biasa ae yo...? Po karena aku uwis kekenyangen makan nasi padang sebungkus habis bersih. Haaaahhh... nasi padang loh, bayangin aje perutku segede apa tuh. Padahal, Lelaki surgaku aja masih sisa buanyak loh. Nahloh nahloh. Tumben makanku banyak. (Haiyah biasane mangan sak sumur loh yak). Tuing tuing

Yuuuuukkkk... tengok resepnya. Selamat mencobaaaaa.....

CREPE PISANG ISI COKAT KEJU

(resep by JTT)

Bahan:

- 3 buah pisang kepok/pisang raja/pisang emas atau pisang lainnya yang telah benar-benar matang, lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau jemari tangan

- 100 gram tepung terigu

- 3 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

- 1 butir telur, kocok lepas

- 150 ml susu cair (saya melarutkan 1 sendok makan susu bubuk + 100 ml air) 

Isi:

- Sedikit mentega atau selai favorit

- Coklat meses

- Keju cheddar parut, secukupnya

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan susu cair, telur kocok dan pisang yang telah dilumatkan. Aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan yang smooth.

Siapkan penggorengan datar anti lengket. Sapukan sedikit minyak atau margarine di permukaannya. Panaskan penggorengan diameter sekitar 15 cm. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan di wajan. Ratakan dengan menggulirkan penggorengan ke kiri dan ke kanan hingga seluruh permukaan penggorengan tertutup adonan. 

Masak hingga bagian bawah mengeras, kemudian balikkan crepes dan masak sisi lainnya hingga matang, coklat keemasan. Angkat. Lakukan hingga semua adonan habis.

Letakkan satu lembar crepes di piring, olesi dengan mentega atau selai, taburi dengan coklat meses dan parutan keju secukupnya, gulung crepes hingga bagian isi tertutup, tekan crepe saat digulung agar padat atau tekuk bentuk 1/4 lingkaran. Sajikan hangat-hangat bersama segelas teh hangat. Sedap!

0