MENDOL TEMPE SEMANGIT/BUSUK/OVER FERMENTED

Hai semuaa...

Assalamualikum Wr Wb

Ada stok tempe di kulkas, tapi tempe udah berhari-hari yang lalu. Lupa dah tu beli kapan, seminggu ada kali yak. Warnanya udah gak jelas geto. Setauku olahan tempe busuk cuma sambal tumpang thok, atao dibikin campuran sayur lodeh. Biasanya sih kubikin sayur lodeh. Tapi kurang selera. Mau bikin sambal tumpang apalagi, aku kurang begeto doyan. Kelaur dah senjata pamungkas, searching google. Dapet judul mendol tempe semangit. Dari kebanyakn penampakan gak menggugah selera. Masih ada bayangan jijiknya getoh. Akhirnya kumenemukan mendol yang sepertinya patut di coba. Nemu di salah satu blogger. Dari gambarnya sih ya geto deh, kurang cantik. Tapi setidaknya lebih meyakinkan ini daripada gambar blogger yang lain. Aku kalo nyari resep, nomer pertama yang diliat adalah fotonya. Kalo meyakinkan ya lanjut baca resep, teruz baru dah eksekusi uplak uplik dapur. Resepnya nyontek dari BUNA HAIL. Aku pake separo resep, karena tempe semangitku yang cuma suithik.

Aku gak tau rasa mendol tempe semangit seharusnya gimana. Ini pertama kalinya aku mendengar panganan bernama mendol, pake tempe semangit pulak. Kalo menurutku sih, percobaan pertama, not bad, malah enak. Tapi lama kelamaan aneh. Semangitnya kroso banget. Padahal kata Buna Hail semangitnya gak kerasa. Mungkin karena akunya yang masih amatir. Teksturnya crunchy di luar lembut di dalam. Kalo kata lelaki surga "lumayan". Untungnya baru bikin sedikit, so langsung habis. gak pake bersisa. Bagi yang suka aroma tempe semangit mungkin doyan-doyan aja yak.  Selamat mencobaaa....

0

AYAM FILLET LADA HITAM DENGAN BUNCIS DAN WORTEL

Hai Semuaaa..

Assalmualaikum Wr Wb

Sebentar lagi ujian Lelaki surga berakhir, berarti sebentar lagi juga liburan, dan otomatis pulang kampuuung. Karena berencana untuk pulkam, stok yang ada di kulkas harus di habisin, khususnya perlaukan. Liat stok di freezer ada fillet ayam, belut, dan daging giling. Terpilihlah fillet ayam yang harus dieksekusi. Sempet bingung mau dibikin apaan. Searching di google mencari pencerahan. Nemu sepertinya di blognya Monic Simply Kitchen. Kalo gak salah lho yak. Soale aku lupa-lupa ingat nyontek disiapa. Seingetku ya di mbak Monic. aku udah ngesearch ulang, tapi belum ketemu karena lupa judulnya apaan. Harus diliat atu-atu. Hmmmph.

Bdw udah ketemu dink. Tiba-tiba teringat sesuatu. Dan ternyata betul, resepnya aku contek di Ayam Lada Hitam nya mbak Monic. Tentunya dengan bahan seadanya di kulkasku. Jamur dan brokolinya kuganti dengan buncis dan wortel. Untuk bumbu marinade ayamnya, aku gak pake minyak wijen. Meskipun ada yang aku skip dan yang kuganti, rasanya tetep endesss. Recomended dah.. Alhamdulillah nemu resep citarasa baru.

0

TUMIS BABY CORN (PUTREN) DAN WORTEL

Hai Semuaa...

Assalamualaikum Wr Wb

Perlu diketahui, ini pertama kalinya aku makan baby corn aka putren. Sebenernya gak ada niatan untuk beli begeto-begetoan di abang sayur. Ouw iya, kebetulan mamah mertua pas berkunjung nih. Beliau juga ikut nimbrung di abang sayur. Pas kebingungan dengan petanyaan "masak apa yak?", mamer dengan sigap menyentuh baby corn, "ini aja, ini sama wortel enak". Aku memberanikan diri untuk beli baby corn. Ragu juga sih, bakal doyan kagak. Dari wujudnya kan kurang meyakinkan geto, hehe. Dan setetlah dimasak, aromanya jagung banget (yaiyalaaahh.. namanya juga bayi jagung). Setelanh ku incipin, ternyata endesss. Aku doyan banget. Alhamdulillah. Rasanya kayak jagung manis, tapi lebih crunchy. Ditambah dengan wortel yang manis, makin endess. Tambah buncis kayake enak juga deh.

ikan bandeng prestonya oleh-oleh dari mamer.

tau aja mamer kalo menantunya lagi pengen bandeng presto. Makasih Mamah.

Sebenernya aku gak suka sayur, tapi karena sayur itu baik dan aku ada wasir juga, mau gak mau harus rajin makan sayur dan buah. Klao buah mah aman-aman saja, kan buah manis, enak pulak. Kalo sayur? Liat bentuknya aja males. Setelah menikah, aku rutin masak sayur. Makin ke sini makin aku mengenal rasa sayur, dan bagusnya lagi aku mempunyai sayur favorit. Dan pastinya aku lebih mengenal rasa sayur. Aku aja yang gedenya gene udah mulai menyukai sayur. Apalagi kalo diterapin ke anak-anak. Mungkin kalo anak-anak udah dibiasain makan sayur sedini mungkin, insyaallah gampang makan sayurnya. 

Udah ah, langsung ke resep yak.. Selamat mencoba..

TUMIS BABY CORN DAN WORTEL

(Resep By modifikasi sendiri)

BAHAN:

 - 3 buah baby corn, potong bulat

 - 2 buah wortel, potong bulat juga

 - 3 siung bawang putih, cincang halus

 - 3 siung bawang merah, cincang kasar

 - 2 lembar daun salam

 - 1 ruas lengkuas, geprek

 - 1 sdm saus tiram

 - 1/2 sdt lada bubuk

 - garam secukupnya, hati-hati karena saus tiram udah asin

 - 1/2 sdt gula pasir

 - 1/2 sdt kaldu bubuk instan (opsional)

 - 3 sdm larutan maizena

 - 100 ml air

CARA MEMBUAT:

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampe harum. Masukkan bahan sayur. Tumis sebentar, kemudian tuangkan airnya. Masak mpe sayur matang, bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, saus tiram, dan kaldu instan (opsional). Aduk mpe rata. Incipin rasanya. Kalo rasa sudah pas, tuangkan larutan maizena. Aduk mpe mengental. matikan api kompor, sajikan bersama nasi hangat.

0

CEMILAN PAGI, TEMPE MENDOAN DAN KENTANG GORENG

Hai semuaa..

Assalamualikum Wr Wb

Ceritanya nih lagi ngebet promil anak kembar. Jadiiii.. pagi-pagi udah ngemil kentang. Katanya kalo mau anak kembar banyakin makan ubi-ubian termasuk kentang. Semoga berhasil yak. Aamiin. kalo tempe mendoannya, cemilan favorit di keluarga Lelaki surga. Kalo di rumah mertua, pagi-pagi selalu ada  2 piring tempe mendoan penuh sudah tersedia di meja, plus teh hangatnya. Mungkin karena cuaca di kampung halaman Lelki surga yang duingin jadinya enak-enak aja, anget-anget geto. Seharusnya yang namanya tempe mendoan tu lembek yak, digoreng setengah matang geto. Kalo aku sengaja ku goerng garing, karena aku doyannya begeto. Tapi entah kenapa kalo tempe mendoan di abang2 kug doyan banget. Kalo Lelaki surga mah yang penting tempe mendoaan, mau goreng garing ato goreng setengah mateng lahap abis. Hehehe.

Ini mah semuanya juga bisa bikin, kentang goreng cuma digoreng doank, teruz pake taburan kucai, garam, dan lada bubuk. Kalo tempe mendoannya juga dengan bahan yang gampang. Bawang putih halus, garam, ketumbar, lada, dan kaldu bubuk instan rasa sapi (kalo ini optional yak). Jangan lupa tepung terigu serba guna, dan air secukupnya. Aku biasanya kutambahin 1 sdm tepung maizena, biar ada krispi krispinya geto.

Ada salh satu temenku kalo pake tempe mendoan pake tepung biasa (tepung gandum), katanya lebih garing dan enak pake tepung itu. Kalo menurutku sih lebih enak pake tepung segitiga biru. Sesuai selera aja yak. Yang penting judulnya tempe mendoan, hehehe.

0

BAKSO IKAN HOMEMADE DAN KUAH ALA THAI

Maaf yak.. Yang sempat di foto cuma ini. 😁

Hai semuaaa...

Assalamualaikum Wr Wb

Masih ada stok fillet ikan tenggiri di freezer. Pas jalan-jalan ke pasar modern bintaro sektor 9, eee nemu ikan tenggiri. Langsung kesengen. Soalnya salah satu ikan favorit. Pas tanya harga, ebusyed dah.. mihilnyaaa... Sekilo 80ribu. Padah biasanya beli di Bangko setengah kilo 20ribu kalo gak salah. Ternyata sekarang ikan tenggirinya dengan harga 80ribu sekilo masih dibilang murah. Di Bangko katanya udah lebih dari itu. Bingung ikannya mau dibikin apaan. Udah bosen dengan ikan tenggiri di goreng tepung. Coba search resep di google kali aja nemu pencerahan.

Rencananya mau dibikin nugget ikan tenggiri, sayangnya aku belom punya kukusan. Nyari lagi yang lain, yang lebih simpel. Akhirnya nemu bakso ikan di blognya Mbak Endang lagi. Daripada bingung, malah gak masak-masak, langsung eksekusi saja.

Aku pake resepnya ngikut Mbak Endang. Tapi untuk ikannya aku pake ikan tenggiri setengah kilo. Tepung tapiokanya 3 sdm. Teruz kutambahin 1 sdt kaldu bubuk instan rasa sapi. Untuk kuahnya aku pake sayur seadanya di kulkas. Untuk air kaldunya, cuma ngandelin dari bakso ikannya. Jadi air yang untuk merebus baksonya tuh kujadiin kaldunya. Tenang sajaa.. masih berasa kug kaldunya, gak harus ada tulang belulangnya, hehe.

Setengah kilo dapet banyak glindingan bakso. Lupa ngitungin nih. Yang pasti bisa untuk 2 hari. Lumayan bisa untuk stok bakso di frezer. Beli bakso di abang sayurnya muahiill.. 5 glindir bakso harganya 6 ribu. Dan meragukan juga, jangan-jangan bakso yang tanda kutip. Semoga aja yang aku beli di luaran sana aman jaya. Aamiin..

Selamat Memasak teman teman.. 😊

3

LONTONG SAYUR LABU SIAM

Maaf yak fotonya seadanya. Keburu laverrr 😊

Hai semuaaa...

Assalamualikum Wr Wb

Dibalik menu ini ada kisah yang bikin kebingungan. Listrik padam, otomatis airpun ikut gak nyala. Maklumlah pake pompa air, parahnya gak pake tandon. Jadi gak ada stok air. Kalo listrik padam yo wassalam kabeh. Paarahnya lagi, ngintip di balik jendela, memastikan kalo bukan pemadaman lokal, ternyata hasilnya bingung. Tetangga depan rumahku nyala lampunya. Sedangkan sebelahnya mati semua. Pertanyaanku, listrik padam juga atu lampu teras mereka udah dimatiin ato malah sengaja gak dinyalain?. Lari ke arah belakang rumah, ngintip jendela belakang, lampu tetangga belakang rumah nyala semua. . Iseng-iseng keluar rumah keliling komplek untuk lebih memastikan. Ketemu beberapa tetangga, Alhamdulillah beberapa bernasib sama sepertiku. Lucunya lagi, beberapa listrik lancar jaya. Para emak-emak pada ngumpul di jalanan komplek pada ngeluh mati listrik, dan gak punya air. Sampe-sampe ada yang ngungsi untuk pinjem kamar mandinya karena panggilan alam. Berhubung hidup mayoritas dengan listrik, so bingung mau ngapa-ngapain. Apalagi airnya juga ikut mati. Makin bingung lagi buat dapur emak-emak. Mau masak nasi aja gak bisa. Pada beli nasi bungkus di warung.

Itu emak-emak yang lain. Lebih gampangnya makan di warung. Sedangkan aku yang lagi ngirit total aka pelit :D, gimana caranya biar bisa makan, tp gak jajan, dapur tetap ngepul. Mau nanak nasi secara tradisional, tapi gak punya panci kukusan. Kepikiran bikin lontong plastik. Sebelumnya aku pernah sekali bikin lontong plastik tapi pake magicjar. Nekad bikinlontong plastik pake panci biasa. Udah ketar-ketir duluan, jadi gak yak?. Gak lama kemudian tradaaaaa... lontongku jadi, meskipun dari bentuk dan tekstur ancuurrr. Yang penting matang dan layak di makan. Alhamdulillah, sambil menunggu lontong dingin, masak sayur labu siam. Eeee... tiba-tiba mesin airnya bunyi. Alhamdulillah, horeee nyala listriknya. Yowislah, lanjut masaknya.

Resep sayur labu siam andalanku adalah di Mbak Endang JTT. Makasih mbak buat resepnya. Ada beberapa bahan yang aku skip dan aku ganti. Sesuai dengan isi kulkas. Dan lauknya cukup pake tempe mendoan. Kalo di Mbak Endang pake daging sapi, kalo aku cukup ayam fillet. Untuk lontongnya nyontek Di Sini. Berasnya sesuaikan dengan kebutuhan.

Selamat mencobaa..

0

TUMIS ONCOM LEUNCA (ULUKUTEK)

Hai semuaaa...

Assalamualaikum Wr Wb

Entah gimana ceritanya kug tiba-tiba pengen masak oncom. Padahal belom pernah makan oncom sama sekali. Liat oncom aja setelah ketemu abang sayur di tangerang sini.

Hari ini udah kubulatkan tekat untuk bikin oncom. Kalo gak enak ya sudah. Kalo enak ya syukur alhamdulillah. Dan jeng jeeeeengg.. Oncomnya sih enak, leuncanya yang gak enak. Ada rasa pahitnya. Emang geto kah ato aku nya yang salah masak?. Dan aku ngasih leuncanya kebanyakan pulak. Malah oncomnya yang kurang banyak.

Oncom yang aku bakar dulu. Bikin aromanya tambah wangiii.

Tekstur oncom hampir sama kayak gembus. Kalo oncom warna orange2 geto trz ada aroma khasnya. Kalo gembus kan putih polos, yaaa tau ndiri laaah. Aroma oncom lebih soft. Gak kayak tempe busuk. Aromanya itu yang bikin nafsu makan bertubi-tubi. Sayangnya oncom ramenya di jawa barat dan sekitaran jakarta. Di solo aja gak ada. Kalo di Solo mah adanya ya tempe semangit alias tempe busuk.

Kebetulan tetangga sebelah rumah orang sunda tulen. Minta ilmu dulu cara bikin tumis oncom. Kalo bahasa sundanya mah ulukutek. Sebelum nanya udah disempetin duluan buka google. Kurang yakin aja. Mumpung ada ahlinya, ya tanya langsung donk, hihihi. Hasil tanya nya kubandingin dari hasil googlenya.

Resep nyontek dari MONICSIMPLYKITCHEN. Tapi kumodifikasi, resep hasil google dengan resepnya nenek sebelah rumah kugabungin. Mayoritas bahannya ada di mbak Monic,,, ku tambahin sereh, kencur, daun salam, lengkuas, trz saos tiramnya kuganti ma kecap manis. Terus yang bikin bedanya lagi, kalo di contekan diremuk-remuk oncomnya (malah wujudnya kayak bothok). Kalo aku separo ku remuk2 separonya lagi potong dadu. Dan hasilnya lebih enak potong dadu. Lebih berasa enak bumbunya.

Bikin oncom lagi? Mauuu.. Tapi gak mau pake leunca. Hehehe...

Selamat mencoba...

0

MANISAN BENGKOANG DAN KEDONDONG ala Mamah Nyah Kiki yang gak pake cuka

Hai semuanyaa...

Assalamualaikum Wr Wb

Aku ni gak ngidam lhoh yak. Mentang-mentang telat 2 bulan, teruz bikin manisan buah, pada heboh "ciye ciyee yang ngidam", Aamiin Ya Allah. Jadi kepikiran deh telat biasa atao telat hamil. hihihihi. Yang terbaik aja deh, yang penting sehat.

Lagi kesel juga nih ma abang sayurnya. Dari kemaren pengen bengkoang, titip abang sayur gak dibawain. katanya gak nemu di pasar. Terpaksa beli semangka. Besoknya, yang gak ada niatan untuk beli buah, coz stok buah masih ada semangka dan pear. Eee... malah abangnya bawain bengkoang. Yowizlah langsung tak beli. Lagian yo aku masih kepengen bengkoang. Rencananya sih buat stok buah aja. Gak ada rencana dibikin asem-asem atau rujak-rujak geto. Iseng-iseng nanyain kedondong, "di pasar ada dondong gak bang?, "gak ada ketoke mbak. Gak pernah ngliat akhir-akhir ini". Eeeee.. besoknya dibawain dondong. Beli buah lagiiiiii. Abangnya nh bikin aku tekor. Ini masih tanggal 6 lhoh, dompet udah nipis. Belom urusan pulsa, ditambah listrik pulak. Bismillah, the power of pengiritan...

Keinget salah satu teman, Nyah Kiki. Dia pamer bikin manisan bengkoang dondong, Katanya dia lagi kangen ma emaknya, biasanya bikin begene-begenean. maklumlah penganten baru cuiiinnn (sepertinya aku bakal di salip lagi iki). Langsung aku buru-buru ke rumah dia, biasalaah... ada cemilan, ada aku, apalagi cemilan gratongan, hahaha.

Pertama ngliat wujud asinan NyahKi agak heran juga. Soale beda ma asinan buah yang pernah aku liat selama ini. Kuahnya gak bening, alias agak buthek (dikasih asam madura). Teruz, herannya lagi, ada buah bengkoangnya. Perasaan kalo asinan tuh buah yang masih mentah geto kan, yang asyem-asyem gitu, kayak mangga, dondong. Lha ini kug bengkuang?. Parahnya lagi, manisannya NyahKi rasanya cuma asyem sama pedes, gak ada rasa manis-manisanya geto. Ato akunya yang salah, akhir-akhir ini lidahku agak eror. Teruz ada rasa agak sepet, mungkin dari asam jawanya itu kali yak. Meskipun geto.. teteeeepp abiiiizzz. Gue doyan, hahaha.

Akhirnya 2 hari yang lalu nekat lah bikin manisan ala Mama NyahKi, tentunya dengan rasa yang sesuai dengan lidahku yak. dan tralaaaa... segeerrrrr, tapi ada rasa agak sepet-sepet gimana gitu. Tapi tetep enak. Baru aku coba hari ini setelah aku diemin di kulkas kurleb 2 hari. Pas buka wadahnya, "lhoh, kug sithik?. Perasaan aku bikin manisannya banyak je. Wong kedondonge sekilo, teruz bengkoange setengah kilo. Mosok buahe menciut? opo iyok isa menciut?. Aku tanya deh ke Lelaki surga, ternyata di yang makan. Menurut Lelaki surga gak pedes, menurutku pedes bzanget sampe mulutku berasa terbakar geto. Padahal biasane aku yang doyan pedes. Mbuhlah, penting kata Lelaki surga manisane enak :D.

Menurutku ini manisan buah sehat, soale gak pake cuka. Teruz gak perlu nunggu lama-lama untuk menyantap ni manisan. Disantap langsungpun juga enak. Dulu aku pernah bikin manisan blimbing wuluh, gak pake cuka juga tapi dieminnya minimal seminggu, yo kelamaan, tapi asemnya alami.

Yuk bikin manisan sendiri. Lebih sehat dan lebih ajiiip... Selamat mencoba...

MANISAN BUAH ALA Mamah NYAHKI

BAHAN BUAH (bisa disesuaikan dengan selera):

 - 500 gram bengkoang, potong sesuai selera

 - 1 kg kedondong, potong2

BAHAN KUAH:

 - 2 buah cabe merah, haluskan kasar

 - 3 buah cabe rawit merah, haluskan kasar

 - setengah bungkus asam madura/ asam jawa (1 bungkus kayake 250gram), larutkan dengan air hangat, peras-peras mpe keluar sarinya.

 - 1,2 liter air

 - 200 gram gula pasir (sesuaikan selera)

CARA MEMBUAT:

Rebus semua bahan kuah mpe mendidih.

Taroh bahan buah ke dalam wadah. Siram kuah ke wadah buahnya (bisa langsung siram, atau di saring dulu untuk kuah yang seperti punyaku itu). Diamkan dingin. Kemudian masukkan ke dalam kulkas, diamkan semalaman untuk hasil yang maksimal. Kalo gak sabar ya biasa langsung dinikmatin setelah dingin.

0

SAYAP AYAM PANGGANG yang juicy nyummy

abaikan sayur rebungnya

Hai semuaaa...

Assalamualaikum Wr Wb

Akhir-akhir ini sering malesnya. Mungkin efek cuaca yang galau galu gimana gituh. Cuaca boleh galau, tapi dapur tetep ngepul donk. Awalnya aku gak begitu suka dengan sayap ayam. Setelah nikah nih, Lelaki surga doyan banget ma kulit (sayap, ceker, dan kepala ayam). Jadi ketularan deh. Kecuali kepala yak. Ngeri saya kalo liat kepala ayam apalagi kalo moncongnya masih utuh dan dalam keadaan mangap. Wow.. 

Rencananya mau eksperimen sayap ayam yang kayak di Pizza hut itu tuuh. Lha kug males, yasudah deh pake bumbu minimalis, lada hitam dan garam doank. Jangan salah yak, menurutku ini lebih enak daripada ayam yang di ungkep. Luarnya asin asin crunchy, dalemnya lembut juicy. Menurutku sih enddeeess puol. Apalagi yang suka ma ayam goreng yang juicy. wuiizzzz.... ngiler gue ngebayanginnya. Ini sangat cucok boook. Mari langsung reseppp. Selamat mencoba... Bdw ayamnya aku panggang pake double pan happy call.

SAYAP AYAM PANGGANG

BAHAN:

 - 500 gram sayap ayam, buang bagian sayap yang ujung. Kemudian belah dua. Rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, kemudian cuci bersih.

BAHAN MARIINADE:

 - 2 siung bawang putih, haluskan (opsional)

 - 1/2 sdt lada hitam, uleg kasar

 - 1,5 sdt garam (bisa disesuaikan dengan selera)

 - 1-2 sdm olive oil (opsional, ato bisa diganti dengan minyak goreng biasa)

CARA MEMBUAT:

Rendam sayap ayam yang sudah dicuci bersih dengan bahan marinade. diamkan selama kurleb 30 menit. Bisa di simpan di dalam kulkas dulu.

Siapkan teflon anti lengket, aku pake doublepan happycall. Panaskan teflon, masukkan sayap ayamnya. Panggang mpe matang, kemudian balik, masak mpe sisi satunya lagi matang. Manggangnya menggunakan api kecil saja. Jangan sering-sering dibalik yak. Sekali balik aja. Juicynya bisa ilang dan bikin sayap ayam terlalu berlemak. Siap sajikan selagi hangat. Bisa untuk lauk, dan bisa untuk cemilan.

0