TIRAMISU

Geli juga kalo lagi jaoh-jaohan ma Lelaki Surga. Kebetulan lelaki surga lagi di luar kota, ada tugas dari kantor geto. Kalo lagi jaoh gene berasa kayak pacaran. Telpon-telponan, so sweeeettt banget. "minta oleh-oleh apa dek?", "ada sesuatu yang pengen dibeli gak dek?", "mas nanti mau ke mall, nanti kalo dedek pengen apa, bbm mas aja", "besok mas pulang, nyampe rumah mungkin jam 11 malam", "dedek jangan bobog dulu ya". Itu yang barusan Lelaki surgaku katakan saat telpon. So sweetnyaaaaa, disempet-sempetin telpon bidadari surganya. Asek asek josss...:D

Meskipun lagi gak ada lelaki surga tetep uplak uplik dapur. Lebih tepatnya nyari cemilan. hehehehe. Kebetulan di kulkas ada cream chesse dan red velved cake. Sisa dikit sih. terbesit ide dibikin tiramisu ajjah. Kebetulan ada cappuchino instan. Alhamdulillah bahannya pas sewadah itu. Jadi udah ludes. Alhamdulillah gak buang-buang makanan deh. Pa lagi bikinnya payah-payah, sayang dong kalo mentok-mentoknya gak kemakan. cream chesse ma red velvet cakenya tu sisa hari kemaren. Pas ULTAHnya Lelaki surga.  cakenya kebetulan belom di olesin cream chessenya. Ceritanya bikin adonannya kebanyakan. Sedangkan loyangnya keciiill. So akhirnya jadi 2 loyang deh. Yang adonan pertama  udah ludes pas ultahnya lelaki surga. yang adonan 2 disimpan di kulkas. Besoknya di cemil bareng tetangga sambil di cocol-cocol pake creamchessenya. Ternyata masih ada sisa dikit. Sisanya itu di bikin tiramisu. cuma ditambah olesan cappucinonya, dan ditaburi bubuk cocoa.

Makannya ditemani ma teh hangat... Nyummmmyyy. kalo mau ditemani cappucino ato kopi yang laen malah lebih afdhol. Kalo aku tehnya spesial, kenapa? kalo kita bikin teh kan paling cuma dikasih gula ma aer aja kan. Kalo aku campur ma sedikit bubuk kayu manis, aer panas, dan madu asli. Wuiiiihhh, aromanya yahut. Langsung hangat dibadan. Pa lagi si badanku ini lagi berasa gak enak, biz minum teh hangatnya... segerrrr....

Untuk resepnya bisa di tengok di RED VELVED dan CREAME CHEESE yaaaaa.... Selamat mencobaa..

BAHAN TAMBAHAN:
Siapkan air cappuchino atau kopi atau sejenisnya. (Aku pake cappuchino instan plus air hangat.

CARA PENYAJIAN:
Ambil potongan cake sedikit demi sedikit, masukkan ke dalam gelas. Tata mpe memenuhi sisinya, tapi gak mpe full 1 gelas yak (lihat picnya). Masukkan 2 sdm air cappuchino atau kopi atau sejenisnya, ratakan dengan cakenya. Atau kalo ada kuas cake, cakenya cukup diolesi aja ma cappucinonya. Selanjutnya masukkan creame cheese, ratakan mpe sisi gelasnya. Kemudian masukkan cakenya lagi, dan seterusnya mpe penuh 1 gelas.

Bdw, cakenya bisa diganti ma biskuit marie loh. Atau bisa bereksperimen dengan yang lain.

0

OMELET ALA JEPANG (JAPANESSE OMELETTE WITH RICE)

*Maaph yak belom bisa kasih pic'nya. gak sempet foto-foto. hehehe"

Bikin omelet ini sudah beberapa hari yang lalu. Sudah lamaan sih. Kemaren masih malez sharingnya. Soalnya gak ada gambarnya. Gak tau juga deh pembaca bakal tertarik atau gak untuk bikin omelet versi japan ini. Aku pribadi ajja kalo sercing resep di gugel nemu blog resep masakan tapi gak ada fotonya jadi malez. Soalnya dari gambar bisa bikin menggugah selera untuk memasaknya. Jadi tau gambaran realnya dari hasil akhir masakan tersebut.  Ada juga yang picnya jelek, gak menarik, tapi gak pa pa. Itu menunjukkan kalo sudah lolos uji coba dari sang penulis. Kadang ada juga yang ambil gambar di blog yang lain. Itu malah tambah gak meyakinkan. Pernah nemu blog, waktu itu aku sercing resep sate kambing bumbu kecap. Di blog itu nulis resep sate kambing bumbu kecap, eeeeeee... lha kug picnya jadi sate bumbu kacang. Gak nyambung banget kan. Saranku kalo sercing resep di gugel harus selektif banget, harus pintar2 memilih. Supaya hasil jadinya memuaskan dan tidak mengecewakan. (pengalaman pribadi).

Resep ini termasuk resep gampang , simpel dan butuh waktu memasaknya sebentar. Cara memasaknya kayak omelet pada umumnya. Yang bikin berbeda adalah omelet versi Japan menggunakan saos asam manis. Dan cara penyajiannya juga berbeda dari kebiasaan kita. Biasanya kalo kita bikin omelet pasti nasi dan omeletnya di tempat yang beda. Kalo versi japan omeletnya ditaroh di atas nasi, trz di siram pake saos asam manisnya. Jadi ada kuahnya meskipun gak terlalu banyak.

bicara tentang omelet, aku punya teman di sini, sebut saja namanya keteblung (nama samaran). Dia minta saran pengen usaha makanan. Tapi bingung apaan, yang pasti gampang dan murah. teruz dia punya ide martabak telor asin mini. Itu loooooohhhh, telor dadar yang di campur bumbu ma daun bawang. yang pake telor puyuh trz dimasak pake penggorengan yang bulet2 kecil2, biasanya di jual di depan sekolah TK ato SD. Aku mikir2, daripada bikin kayak gto (yang menurutku kurang sip), so aku saranin bikin omelet aja. Akhirnya bertukar ide, dan jadilah dia bikin burger omelet. Berhubung di sini kulinernya bisa dibilang sangat kurang, so usaha dengan judul burger omelet udah laris maniiss,,, alhamdulillah. Semoga bertahan selamanya. aamiin.

Kembali ke omelet. Omeletku ini sudah lolos tes uji. Sumpeh dah, gua kagak boong. Lelaki surgaku aja bilang enaaakkk. Mpe bikin omeletnya lagi dan digado. Digado adalah di makan tanpa nasi (pake bahasa jawa). Cuma sayangnya aku bikin saos asam manisnya kurang banyak. So langsung abis dah. Lha wong resepnya untuk 3 porsi ajjah. Hehehehehe. Langsung ke resep aja yak kalo begeto. Selamat Mencoba. Ouw iya sumbernya dari createathappy.blogspot.com.

OMELETTE ALA JAPAN

BAHAN:
 - 4 butir telur, kocok
 - 1 kaleng jamur kancing ukuran kecil
 -110 gram daging kepiting (dijual di supermarket, yang area nugget, bakso, dll) , bisa diganti dengan yang lain, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, rajang halus
 - 1 sdt garam
 - 1/2 sdt kaldu bubuk
 - 1 sdt gula pasir
 - 1/2 sdt merica bubuk
 - 4 porsi nasi

BAHAN SAOS:
 - 300 ml air
 - 3 sdm kecap asin
 - 2 sdm kecap manis
 - 3 sdm cuka
 - 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

Siapkan mangkuk, campur semua bahan telur, kocok mpe rata. Kocoknya pelan-pelan ajja. Yang penting tercampur rata. Panaskan 2sdm minyak pada teflon. tuang adonan telur. Masak mpe kedua sisi matang. tiriskan.

Siapkan panci kecil, campur semua bahan saos kecuali larutan maizena. masak mpe mendidih. kemudian tuang larutan maizena, aduk mpe kental. Matikan api. Angkat.

 #cara penyajian: siapkan mangkuk, masukkan nasi putih, kemudian tutup dengan telor (hanya menutupi bagian nasinya ajja, gak mpe nutupin mpe mangkuknya. hehehe). Kemudian siram dengan sausnya agak banyak. Siap dihidangkan.

0

SUP AYAM ALA THAI (TOM YAM GHA)

"Hujan lagi hujan lagi... Banjir lagi banjir lagi...."

Lagu jaman aku masih kecil yang menggambarkan Kota Jakarta yang setiap tahunnya pasti kebanjiran. Ibarat kata "hujan dikit langsung banjir". Kalo lagi musim hujan ya otomatis musim banjir. gak di Jakarta ajjah. Solopun pernah banjir, sampe-sampe harus nyari jalan bebas banjir kalo mau berangkat ke kampus dan kalo mau balik ke rumah. Dan misalkan dapet, pastinya macet cet cet cet. Yang kota kecil seperti Solo aja keadaannya seperti itu. Apalagi Jakarta yang bener-bener di kepung banjir. Hadeeeehhhh.... Gak bisa kebayang deh.

 

Naaaahhh... bagi yang bebas banjir, mari kita nikmati hujan dengan masakan mantaaph (aseeeekkk). Di tempatku sini (Bangko, prop Jambi) masih sama musim hujan. Tapi kapasitas hujannya dikit gak seperti waktu aku tinggal di Solo. Kalo hujan di Solo bisa seharian non stop. Kalo di sini paling cuma mendung ajjah, atau hujan ringan. Lebih sering hujannya pas malem. mulai hujannya jam 5 sore (menjelang maghrib). Tapi beberapa hari yang lalu, (pemecah rekor) Bangko diguyur hujan seharian selama 2 hari ajjah. Selama 1 tahun lebih 3 bulan aku tinggal di Bangko, baru 2 hari itu merasakan hujan full nonstop. Setelah itu cuma mendung ajjah, misal hujan paling bentar doank. Biasanya setiap hari AC selalu hidup (maklum disini panasnya mnta ampun, sa bikin kulit kusam dan gelap padahal di rumah ajah). Di musim hujan ini AC gak pernah nyala. Soalnya dingin banget. Airnya pun dingin, mau mandi jadi malez (dah dari dulu malez mandi. hahahaha). Tapi gak tau kenapa aku lebih suka bangko yang sekarang. Bisa jadi karena lebih irit listrik dan air (jarang mandi) hahahaha.

 

 Dingin dingin gene slalu nyari yang anget-anget. Bikin sup ala thailand ini cocok banggeth. Aku penggemar masakan thailand. gara-gara tom yam goong jadi merajah ke makanan thai yang laen. tapi teteeepp bangga dengan makanan Indonesia. Tetep mantaph masakan Indo. Sekian banyak aku berwisata kuliner, makanan yang menurutku bercitarasa komplit ya makanan Indonesia. Jangan remehin makanan Indo yak, rendang ajjah pernah menjadi makanan terenak dan terlezat no.1 di dunia. Nah loh... itu baru rendang, belom yang laen. 

 

Terkadang rasa bosan itu ada. Misalkan dingin-dingin gene, pasti masaknya yang berkuah, misalnya seperti sayur bening bayam, sayur asem, sup, lodeh. Pasti ada bosennya kalo setiap hari bikinnya kayak itu-itu ajjah. Pasti hunting masakan sayur berkuah yang laen. tom yum Ga ini bisa jadi referensi baru. Cuma yang bikin masalah, masakan thai itu mempunyai khas pake daun ketumbar. Sedangkan di sini mana ada yang jual. Yang ada mah daun seledri. Jangan coba-coba menggantikan daun ketumbar dengan daun seledri. Aromanya jelas-jelas berbeda. Lebih baik daun ketumbarnya di skip ajja. Gak pake daun ketumbar gak papa kug. Kalo ada akar ketumbar bisa di pakai juga. Aromanya lebih strong. tapi daun ketumbarnya aja gak ada apa lagi akar ketumbar. Hmmmmmm. Biasanya sih dijual di supermarket. Langsung ke resep aja yak. Selamat mencoba...

SUP AYAM ALA THAI (TOMYAM GHA)

BAHAN:
 - 250 gram daging ayam, aku pake bagian dada potong kecil-kecil kayak bikin sop ayam indo + air jeruk nipis 1 buah, cuci bersih kemudian taburi 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam. Remas ayamnya, kemudian goreng, tiriskan.
 - 1 ikat sawi hijau (bisa pake sayur yang laen)
 - 2 batang serai, geprek
 - 2 ruas lengkuas, geprek
 - cabe rawit sesuka hati
 - 2 lembar daun jeruk
 - 1 batang daun bawang, rajang halus
 - 2 buah tomat ukuran sedang, potong tipis
 - 1 sdt garam
 - 1/2 sdt kaldu bubuk
 - 2 buah jeruk nipis, peras airnya
 - 1 ikat daun ketumbar, rajang kasar
 - 1 liter air
 - 3 sdm kecap ikan

BAHAN HALUSKAN:
 - 4 siung bawang merah
 - 4 siung bawang putih
 - 3 lembar daun jeruk



CARA MEMBUAT:
tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk mpe harum. Kemudian masukkan ayam goreng, aduk rata. tambahkan sisa bahan yang lain kecuali daun ketumbar. Masak mpe keseluruhan matang. Masukkan daun ketumbar. Aduk rata. Jangan lupa incip-incip. jika rasa sudah pas, matikan api kompor. Sajikan.

2

PIZZA GORENG ALA HOMEMADE

Hyaaaaaa.... Rasanya fresh banget. Biz karaokean, tapi bukan di tempat karaoke (maklumlah,, dsini jaoh dari hiburan). Akhirnya nekad karaokean di rumah. Bermodal buka youtube, dan tablet di colokin di "jedug-jedug" (dibaca speaker), pake volume paling kunceng. Langsung deh mulut komat kamit, teriak-teriak. dalam hati "fales yow beenn penting iam happy". Selama kurleb 2,5 jam aku triak-triak "washewong washewong", satelah itu dunia berasa fressshhh. Suasana hati berasa happyyy. Kembali bersemangat untuk uplak uplik dapur. Dan alhasil terciptalah pizza goreng ini. Asek asek jossss.

Tiba-tiba di otak terngiang bikin pizza. Tapi gak ada oven. So nekad bikin deh dengan bahan seadanya. Pizza ini terinspirasi oleh pizza spaghetti yang dulu pernah aku bikin bersama geng premaz. Karena gak sabar utuk bereksperimen, so langsung dah ke dapur dan liat bahan yang tersedia apa ajjah.

Kata suamiku sih saosnya enak, tapi adonan rotinya agak keras. So susah di potongnya. Ya maklumlah soalnya adonan rotinya lupa pake telor. trz masih ada sisa adonan rotinya, langsung deh campur ma telor. Dan bim salabiiimmm.. Hasilnya tidak mengecewakan. yang penting judulnya Pizza. heheheehe. Tapi jangan salahkan aku jika rasanya jaoh berbeda dengan Pizza hut. namanya juga pizza goreng ala homemade. Naaaahh yang mau berkreasi monggo dicontek resepnya. Selamat mencoba...

PIZZA GORENG HOMEMADE

BAHAN:
 - 400 gram tepung terigu serbaguna
 - 250 ml air dingin (kalo kurang kalis bisa ditambah)
 - 30 ml minyak goreng
 - 1 bitir telor kocok
 - 1/2 sdt garam
 - 1 sdt baking powder

Campur semua bahan jadi satu, aduk mpe rata dan kalis. Jika adonan sudah kalis bentuk bulat2 mpe adonan habis. Kemudian adonan bulat tersebut pipihkan dengan cara di giling2 pake botol sirup (kalo ada gilingan ya pake gilingan) mpe bentuknya bulat kayak di pizza pada umumnya. Kemudian panaskan teflon, Masukkan adonan yang udah digiling-giling. Masak mpe matang, tapi hati-hati harus sering di bolak balik supaya gak cepet gosong. kalo sudah matang, adonan di olesi dengan bahan saus.

 

BAHAN SAUS:

 - 250 gram daging giling (aku pake ikan sarden kalengan, ambil ikannya kemudian suwir-suwir)

 - 3 siung bawang putih, rajang halus
 - 1 buah bawang bombay ukran kecil, iris panjang
 - 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
 - 5 sdm pasta tomat (bisa pakai 3 sdm saus tomat)
 - 1 sdt merica bubuk
 - garam dan gula pasir secukupnya
 - 1 sdm kecap manis
 - 100 ml air
 - 1 sdm larutan maizena
 - 1/4 sdt mixed herbs italia (aku gak pake)
CARA MEMBUAT:

Tumis bawang putih, dan bawang bombay mpe harum dan bawang bombay menjadi transparan. Masukkan daging giling atau ikan sarden cincang. Aduk rata. Masukkan sisa bahan lainnya kecuali larutan maizena. masak mpe matang. Kemudian masukkan larutan maizena mpe adonan menjadi kental. Angkat.

0

BUBUR SUMSUM HIJAU

Udah lama banget gak bikin bubur sumsum. Sekarang bertekad bikinnya dengan semangat berkobar. Bdw inget semangat, inget juga semangatnya sang Ibu. Beberapa hari yang lalu sang Ibu tersayang tiba-tiba kirim SMS isinya puisi yang berjudul "SEMANGAAAT KARYA ANGGUN". Anggun bukan nama Ibuku loh, itu adalah nama toko Mebelnya Ibuku. Diambil dari singkatan nama Ibuku dan nama ayahku (ciyeeee... so sweetnyaaa). Tinggal jaoh dari keluarga itu sesuatu banget. Aku pribadi sih nyaman-nyaman ajja. yang penting aku gak ngrepotin orang lain khususnya kedua ortuku. Kalo bisa malah aku yang direpotin mereka. Aku bangga bisa hidup bener-bener mandiri bersama Lelaki Sugaku. Dan yang paling bikin aku tenang adalah gak ada yang ngatur-ngatur aku lagi. Bahasa jawanya "sak karepku" yang artinya terserah aku. Apalagi Lelaki surgaku yang aku banggakan gak pernah "cerewetin" aku. Aku bersyukur banget memiliki suami seorang Dia. Intinya aku bahagia dengan kehidupanku sekarang bersama lelaki surgaku. 

 

Ada kalanya juga aku kangen dengan ortuku khususnya ma adek-adekku. Kalo dah kangen gto pengennya ngajak mereka liburan kemana gto. Bikin mereka seneng. Behubung nan jaoh disana, so mentok-mentoknya bikin masakan yang dulu sering aku makan bersama ortu dan adek2ku. Salah satunya adalah bubur sumsum. Bubur sumsum ini berbeda ma yang di Demak. Aku lebih suka yang bubur sumsum ala Demak sih. Berhubung yang sering aku makan bersama dengan ortuku dan adek2ku bubur sumsum versi solo, akhirnya jadilah bubur sumsum ala aku. dan makannya sambil bayangin makan bersama mereka. Hehehehehe. Langsung ke resep aja yak kalo begeto.. Selamat mencoba.... ;)

BUBUR SUMSUM HIJAU

BAHAN:
 - 100 gram tepung beras
 - 1 sdt garam
 - 650 ml santan
 - 2 lembar daun pandan
 - 2 sdm pasta pandan

BAHAN KINCA:
 - 200 gram gula merah, sisir
 - 50 gram gula pasir
 - 250 ml air
 - 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:

campur tepung beras dan sebagian santan. Aduk mpe tepung larut. Siapkan panci, masukkan sisa santa, daun pandan dan garam. Kemudian masak mpe mendidih. Kemudian tuangkan larutan tepung beras, aduk mpe kental dan mendidih. Angkat.

 Kinca: Masak semua bahan mpe mendidih dan gila larut. Kemudian Saring. Sajikan bersama dengan buburnya.

0

PAPEDA KUAH KUNING

 Ceritanya penasaran dengan makanan khas indonesia bagian timur, si papeda. Berawal dari acara TV, dan kebetulan menayangkan menu papeda kuah kuning, dan pas banget lagi laper. So kepengenlah ma papeda. Besoknya langsung bikin. Jadilah papeda kuah kuningnya. Rasanya sih not bad, kayak bubur. Tapi ya agak rempong juga makan papedanya. Susah disendokin, so piringnya kudi di deketin ma mulut, ambil papedanya pake sendok, baru deh di srutup srutup. tiba2 bayangin makan papeda di warung makan, mungkin aku jadi malu kali yak. hehehehehe. 

Kalo menurutku malah mendingan pake nasi. Mungkin karena sudah terbiasa dengan nasi kali yak, jadi agak geli kalo makan ini. Belum terbiasa. Tapi aku gak kapok bikin begene2an lagi. Berasa unik ajjah. sayangnya, aku bikin papedanya lupa pake garam, so rasanya hambar. Kalo gak dimakan barengan ma kuah kuningnya kurang enak. Mungkin kalo pake garem dikit lebih enak kali yak.

yang mau nyoba mari mariii.... Selamat mencoba...

PAPEDA KUAH KUNING

BAHAN:
 - 250 gram tepung sagu
 - air secukupnya
 - 1/2 sdt garam

Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata mpe tepungnya larut ma air. Kemudian di masak, aduk mpe kental. Kalo adonan masih berwarna putih, beri air sedikit demi sedikit mpe adonan menjadi transparan.

 

 BAHAN KUAH KUNING:

 - 250 gram ikan dencis (boleh pake ikan tongkol)

 - 1 batang serai, geprek
 - 10 buah cabai rawit, geprek, bisa juga di iris tipis
 - 1 buah tomat merah ukuran besar, potong tipis
 - 1 buah jeruk nipis, peras airnya
 - gula pasir, garam secukupnya
 - 750 ml air

BAHAN HALUSKAN:
 - 5 siung bawang merah
 - 3 siung bawang putih
 - 2 buah cabai merah
 - 2 cm jahe
 - 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT:

Tumis bahan halus,dan serai mpe harum. Masukkan air, masak mpe mendidih. Kemudian masukkan sisa bahan yang lain, aduk rata. Masak mpe keseluruhan matang.

# untuk bahan sayur, aku pakai wortel, buncis, ma kangkung direbus. kayak bikin lalapa sayurmatang.

0

KARI HIJAU AYAM DAN SAYUR

Namanya aja kari hijau, kug penampakannya gak hijau (pembodohan. hehehe). Jangan mentang-mentang judulnya kari hijau so wujudnya kudu hijau (pembelaan diri). Beberapa hari yang lalu, nonton master cheff US. Kebetulan tantangannya bikin green curry. Dari hasil masakan para kontestan, warnanya bener2 hijau (kenapa bikinanku nggak??). Pada saat penilaian, sang juri menyendokkan kari hijaunya, terlihat kuah green karinya kental banget. Dan otomatis aku bayangin rasanya pasti eneg (aku gak begeto seneng ma santan kental). Seperti biasa, karena selalu penasaran dengan masakan baru. So ikut-ikutlah bikin kari hijaunya.Yang pasti dengan bahan seadanya.:D 

 

Dari penjelasan juri di master cheff US. Bahannya sama dengan kari biasa, cuma yang bikin beda kari hijau ini menggunakan cabai hijau. So terciptalah kari hijau versiku. Tapi sempet kurang yakin, akhirnya sercing2 resep, nemu deh di thaifood.about.com. Ternyata bahannya sederhana, tentunya dari resep aslinya tersebut aku bikin simpel. Maklumlah hidup di hutan kudu seadanya. Asek asek jos.

 

Sebelumnya aku pernah nyodorin resep kari ati ayam dan sayur. Untuk perbedaannya bisa dilihat dan di coba sendiri. Tentunya dua-duanya enak. Untuk bahan sayurnya aku pake wortel, kembang kol dan terong. Ada sawi hijau sisa stok kemaren, daripada nonggrok menuh2in kulkas, aku masukin sekalian. hehehehe. Bagi yang penasaran kayak aku terhadap green cury ini, Berikut resepnya. Selamat mencoba...

KARI HIJAU SEDERHANA

BAHAN:
 - 500 gram ayam bagian dada, potong sesuai selera
- 5 buah cabai hijau, haluskan
 - 8 siung bawang merah, haluskan
 - 4 siung bawang putih, haluskan
 - 1/2 sdt jinten, haluskan 
 - 6 lembar daun jeruk (aku 3 lembar dihaluskan, sisanya di sobek2)
-1 sdt udang rebon kering, rendam air hangat sebentar, haluskan
 - 2 ruas ibu jari lengkuas geprek atau jahe parut peras airnya (aku pakai jahe)
 - 1 batang serai geprek
 - 1 sdt ketumbar bubuk
 - 1/2 sdt lada bubuk
 - 3 sdm minyak ikan
 - 1 sdt gula pasir
 - 1 sdm air jeruk nipis
 - 800 ml santan encer (aku pake santan instan yang kecil plus air)
 -50 gram kembang kol
 - 2 buah wortel ukuran sedang
 - 1 buah terong ungu ukuran besar
 - daun ketumbar untuk taburan (aku gak pakai)

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun jeruk (kalo pakai lengkuas dimasukin juga), Tumis mpe harum. Masukkan ketumbar bubuk, dan ayam. Aduk mpe rata. Masukkan sisa bahan yang lain kecuali sayur. Aduk mpe santan mendidih. Kemudian masukkan bahan sayur. Masak mpe keseluruhannya matang. Matikan api kompor. Sajikan hangat.

0

MANGUT IKAN PARI SEGAR

Waktu jalan-jalan di pasar (maklum gak ada mall, pasarpun jadi), gak sengaja nemu ikan pari segar. Tanpa pikir panjang, langsung nyrobot deh beli sekilo sekalian.Gara-gara ikan pari jadi kangen ibu tersayang. Kalo ibu mampir Demak di rumah nenek, pulangnya pasti bawa ikan pari asap. Trz dibikin mangut. Wuiiiiihhh... suegereee reeekkk. Wenak pokoe. 

Naaahhh... terinspirasi dari masakan sang Ibu tersayang, akhirnya ikan pari yang aku borong menjadi mangut ikan pari. Cuma yang bikin beda ikan pariku segar, bukan ikan pari asap. Untuk rasa sih oke oke ajjah. Cuma ada yang kurang sedep. Mungkin aroma pari asapnya yang gak ada.

Pas banget kemaren mamaknya kak Nia dateng berkunjung, bawa oleh-oleh tahu putih bikinan sendiri. Mangutnya ku kasih tahu juga. Pokoknya mangutku ini ikut-ikutan mangutnya Ibu. Susahnya hidup jaoh dari keluarga. Dulu aja waktu masih gadis, gak betah di rumah. Setiap hari maeeeennnn teruz. Selalu ada ajjah tujuan maennya. Meskipun modal maen cuma bawa duit 20ribu doang, udah bisa nyampe Jogja. Yang penting bisa buat uang transport. Mpe Jogja kelaperan dan akhirnya ngamen dulu. hahahahahahaha.., Jaman edannya aku bersama kawan-kawanku. Sampe2 ada ibu2 yang nylonong "pakaian bagus kug ngamen tho mbaak mbak", tapi nyodorin duit 10ribu. Hyaaaa... piye banget loh tu ibu (makasih yak bu). Teruz ada juga anak kecil bilang "mbake ayu, mas-e ganteng2 kug ngamen". Haduuuhhh.. Pengalaman ngamen yang tidak meyakinkan masyarakat. Kebetulan beberapa temanku kuliah di ISI Jogja. So jago maen alat musik. Waktu ngamen temenku bawa biola, gitar, sm harmonika, dan aku tepok tangan ajjah. Hahahahahaha.,. Dan di luar dugaan, kami ngamen berlima dan dapet duit total 263. 200, dibagi berlima so @ 50ribu plus es teh. Padahal itu cuma ngamen selama kurleb 2,5 jam. Rata-rata yang ngasih 1000 rupiah. Ternyata penghasilan pengamen banyak juga yak. Hmmmmm. Gak heran di tivi nongol berita pengemis kaya raya.

 Sekarang udah merid, ikut suami di perantauan. Mulai berasa kangen keluarga. Malah sekarang di rumah teruz. gak bisa kemana-mana. Mentok-mentoknya nongkrong di dapur, dan bereksperimen masakan deh. Kalo jalan2 ke luar kota, dan ada hypermartnya. Weleh-weleehhh... Bener2 kyk wong ndeso, suenenge reeekkk. Padahal cuma hypermart. Langsung borong dah. Beli ini beli itu semua dibeli. "dasar ndeso".

Kembali ke mangut. Kalo ibuku bikin mangut, langsung nafsu makan menggunung. Semangat makan deh. Masakan ibuku yang bikin aku semangat makan adalah nasi goreng, dan mangut ikan pari asap. Sama kerang rebusnya juga. Mangut bikinanku ini juga gak kalah mantapnya kug. Soal rasa sebelas duabelas ma mangutnya ibuku. Kalo aku pake ikan pari asap, perfect dah. Seperti biasaaa... masak seadanya. hehehehe.

Berhubung males mikir bikin sayur apaan, so jadilah kacang panjang dan terong di campur jadi satu ma mangutnya. Kebetulan ada stok kacang panjang. Terongnya tinggal metik di depen rumah kak Nia. Luamayanlah bisa ngirit seribu. hehehehe.

Yang lagi punya stok ikan pari, bisa di contek resepnya. Selamat mencobaaa..... ;)

MANGUT IKAN PARI

BAHAN:
 - 250 gram ikan pari segar, bersihkan, dan lumuri dengan air jeruk nipis (lebih mantep pake pari asap)
 - 4 buah tahu putih
 - 2 lembar daun salam
 - 2 cm lengkuas, geprek
 - 1 bungkus tersi a*c, bakar
 - 1 sdt ketumbar bubuk
 - 1buah terong ungu ukuran besar, belah menjadi 4 bagian kemudian potong kira2 1cm
 - 200 gram kacang panjang, potong serong 2 cm
 - 800 ml santan encer (campuran 1 bungkus santan instan kecil + air)
 - 4 sdt garam
 - 3 sdt gula pasir

BUMBU HALUSKAN:
 - 10 butir bawang merah
 - 5 siung bawang putih
 - 4 cabe merah
 - 10 cabe rawit merah, opsional

CARA MEMBUAT:

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis mpe harum. Kemudian masukkan terasi bakar, dan ketumbar.  Masak mpe terasi hancur. Tambahkan bahan lainnya kecuali ikan pari. Aduk pelan-pelan mpe mendidih. Masukkan ikan pari dan tahu, masak mpe keseluruhannya matang.

0

TUMIS BUNCIS WORTEL NGIRIT (cocok banget bagi yang lagi males masak)

 Beberapa hari yang lalu, entah kenapa kug badan rasanya capeeekk banget. Pengennya tidur mulu. Tapi kalo dibuat tidur gak sa merem (gean pagi-pagi ug dah tidur lagi). Yang paling berasa capek dan pegel tu di area pinggang. Padahal kalo ku pikir-pikir gak banyak kerjaan loh. Maen ke rumah tetangga bentar aja, pulang-pulang dah berasa lemes. Dalam hati berharap "smoga hamil". Aamiin. :D 

Karena capeknya itu yang bikin malez ngapa-ngapain, dan termasuk memasak. Dan akhirnya bikin menu yang simpel-simpel ajjah. Aku punya beberapa menu andalan kalo aku lagi males (menu males). Tapi bisa jadi kalo pas lagi acara "ngirit", cocok banget masak begene-begenean. Salah satunya resep ini. Resep ini bisa juga buat persediaan loh. tinggal taroh di wadah kedap udara, simpan deh di kulkas. Tapi cuma bisa bertahan paling lama 3 hari. Kalo aku biasanya untuk makan siang plus makan malam. Bikinnya siang, tapi khusus untuk persediaan makan malam, dimasak setengah matang. Sisanya di masak matang untuk makan siang. 

Biasanya kalo lagi males, pengennya masak yang simpel-simpel ajjah. Biasanya masak yang 2 in 1. Lauk plus sayurnya jadiin satu. Resep ini bisa ditambahin juga daging ayam, daging sapi, ato fillet ikan. Sesuka hati deh, yang penting cocok. Berhubung aku cuma ada stok "bukan fillet" ikan, so aku gak pake campuran lauk. Untungnya ada sisa ikan kemaren yang sudah aku bumbuin tapi belom sempet di masak. So jadilah ikan goreng. Ikan gorengnyapun bumbunya juga gampang, gak pake yang ribet-ribet. Untuk rasa sayurnya, Lelaki surgaku bilang "sayurnya enak dek". Sayur sepiring penuh (kebanyakan nyemplungin sayurnya, kupikir bakal gak habis), ternyata dilahap habis ma Lelaki surgaku. bayangin ajjah porsinya 2 kali lipat dari pic di bawah ini. Aku aja baru nyendok sayurnya 3 sdm, malahan nasiku masih ada beberapa suap terakhir, eeeee... sayurnya sudah ludes. Terpaksa deh makan nasi ma lauk doank. Tapi aku seneng banget, padahal cuma makan begene-begenean Lelaki surgaku semangat makannya. Alhamdulillah. 

Yang lagi males kayak aku nih, bisa di coba resepnya. Selamat mencoba...

 TUMIS BUNCIS WORTEL IRIT

BAHAN:
 - 200 gram wortel ukuran sedang, potong segitiga kecil
 - 100 gram buncis, potong serong
 - 250 gram ayam fillet, atau ikan fillet, potong dadu (aku gak pake)
 - 3 jamur kuping kering, rendam air hangat, potong2 (aku gak pake)
 - 2 sdm gula pasir
 - 2,5 sdm kecap asin
 - 200 ml air
 - minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak goreng, tumis daging ayam mpe ayam berubah warna. Masukkan wortel, jamur, dan buncis, aduk-aduk mpe semua bahan tercampur minyak. Kemudian masukkan airnya. Tutup wajan  mpe sayur setengah matang. Dengan menggunakan api kecil ke sedang. Selanjutnya masukkan bahan yang lain. Aduk rata. Tutuplagi wajannya. Biarkan sayur mpe matang. (kalo aku setelah wajan di tutup sebentar. Ambil bahan setengahnya plus kuahnya separo juga, taroh ke wadah, dinginkan sebentar. Tutup wadahnya. Simpan di kulkas untuk persediaan. bisa bertahan paling lama 3 hari. Sisanya di masak mpe sayur matang dan empuk). Kalo sayur sudah matang. Matikan api kompor, sajikan hangat bersama nasi putih.

 

Bagi yang kayak aku juga (gak da stok per"fillet"an), sebagai bonus. bisa pake ikan goreng bumbu irit. Berikut resepnya.

 

IKAN GORENG BUMBU IRIT

BAHAN:
 - 2 ekor Ikan berbagai jenis, bisa nila, kakap, dsb
 - 1 sdt garam
 - 1/2 sdt kaldu bubuk
 - 1/2 sdt merica
 - 1/2 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT: Lumuri ikan dengan semua bahan mpe rata. Diamkan selama 1 jam, simpan di kulkas. Kemudian goreng ikan dengan minyak goreng banyak. Selesai. :D

0

SATE BOLA GEPENG NASI

Sebel deh kalo bangun pagi nemuin nasi sisa kemaren. Kalo di buang sayang. Kalo di makan dah agak keras. Gak pulen lagi. Akhirnya meras otak yar si nasi gak mubazir. Dan menemukanlah cemilan ala Jepang ini.

Cemilan ini terinspirasi dari tusuk sate. Beberapa hari yang lalu bikin sate, tusuk satenya sisa buanyaaak. Beli separo gak boleh, kudu satu pack. Karena tusuk sate ini yang bikin otak tiba-tiba sak klebetan mikir cemilan dari Jepang yang namanya Mitarashi Dango. So mencoba menguplak uplik deh.

Yang bikin repot tu saat menghaluskan nasinya. Mencoba pake blender ternyata gak sehalus yang aku bayangkan. Akhirnya aku uleg-uleg deh. Memang agak merepotkan. Tapi kalo pake blender gak pa pa, gak halus banget juga gak papa. Yang penting nasi lunak dan bisa dibentuk. Kalo masalah nasi sudah beres, selanjutnya super gampang. Untuk sausnya aku masih bimbang, soalnya kayaknya kurang pas. Aku bikin saus dango. Sempet aku cocolin ke saus bikinanku sendiri, tapi malah tambah kurang pas. Menurutku lebih baik pake yang saos dango. besok aku mau coba lagi deh. Soalnya aku salah masukin bahan, seharusnya kecap asin, lha kug aku keliru nguncurin minyak ikan. Mungkin karena itu juga yang bikin eror rasanya. Hehehehehe. #penasaran.Sengaja hari ini masak nasi agak banyakan. :D. Ini nih penampakan sausnya.

Setelah mencicipi nasi bakarnya, baru nyadar kalo itu Jaddah bakar. Dulu nenekku dan ibuku sering bikin nasi jaddah, tapi di goreng. Biasanya bikin jaddah kalo ada "bancaan". kalo ada orang bikin acara besar2an, misalnya nikahan, sunatan, lahiran anak, pokoknya bancaan yang biasanya di wadahin besek, box, dan sejenisnya. #bingung juga jelasinnya. hehehehe. Tapi iu kalo acra di pedesaan. Kalo dah kota jarang ada jaddahnya. Kalo orang jawa pasti mudeng lah. :D

Langsung ajah yak ke resep. CEKIDOT.... Selamat mencoba...

SATE BOLA GEPENG NASI

BAHAN:
 - nasi (lupa nimbangnya), yang pasti dikit kug, semangkuk kecil
 - tepung 2 sdm
 - garam sedikit

BAHAN SAUS:
 - sedikit air, kira-kira 1/2 cangkir ukuran kecil (gelas bonus beli kecap s*dap)
 - 3 sdm gula pasir
 - 1,5 sdm kecap asin
 - tepung maizena 1 sdm larutkan 2 sdm air

ÇARA MEMBUAT:

 Haluskan nasi mpe lembut. Kalo pake uleg-uleg, siapin air hangat beri garam,masukkan alu (yang buat nguleg) ke dalam air garam. Rendam sebentar yar nasi gak lengket. Kalo pake blender, nasi dicampur ma air hangat. Kalo nasinya udah lembut, campur dengan tepung, dan garam. Aduk rata. Kemudian bentuk bulat-bulat, dan gepengkan, lakukan mpe adonan abis. Kemudian panaskan wajan atau teflon (gak usah pake minyak). Adonan nasi langsung panggang di wajan atau teflon. Jangan lupa dibolak balik yar ke2 sisi matang. Pake api kecil ke sedang ajjah (takut cepet gosong).

BAHAN SAOS: Campur semua bahan ke dalam panci kecil, masak mpe mendidih dan mengental.

Catatan tambahan : Lebih enak pake taburan biji wijen sangrai.

0

CHAWANMUSHI (JAPAN)

Eitsss.... jangan salah yak, itu bukan minuman, tapi apa yaa #bingung. Pokoknya itu chawanmushi, makanan khasnya Japan. Kalo bahasa kerennya "ndok kukus" alias telur kukus alias egg steam. Cocok buat sarapan. simpel dan praktis. Emang sengaja di tempatin pake mug ato cangkir (aslinya memang beeto). 

 

Kemaren malam stok bahan makanan tinggal telor ma jamur kuping kering. Yasudah deh alakadarnya. Kebeneran ada bakso glindingan juga. Alhamdulillah. Rencananya mau bikin tumis jamur biasa plus telor ceplok ato dadar. Tapi kug biasa bangget, pengen bikin yang beda. Dan terciptalah chawanmushi ini. Dan ini pertama kalinya aku bikin dan merasakan. Sempet dag dig duh takut produk gagal. Kasian lelaki sugaku donk makan masakan produk gagal. Stok bahan cuma itu, dan di luar ujan pula. So kalopun gagal gak bisa jajan. Dalam hati "bismillah, bismillah, bismillah". Cuma itu ajjah jompa jampinya. Dan ternyata ALLAH MAHA PENYAYANG. Setelah "ndok kukusnya" jadi, aku incipin 1 sendok makan, dan tralaaaaa jebulnya wenuk tenan. Malah nambah 1 sdm lagi. Jadi menu favorit deh. Dan tentunya lelaki surgaku doyan bingiiittt (hahaha... malah alay). 

 

Aku nemu resep ini di gugel, tapi aku lupa blognya siapa. Lupa ngopy juga. Setelah akucari-cari, tapi gak ketemu. Maaph yak mbak blog yang aku contek (tapok jidat). Pic di atas itu chawanmushi setelah di kukus. Kalo yang di bawah ini chawanmushi saat mau di santap. Setelah di aduk-aduk.

 

Bahannya gamping bingit booo. gak neko-neko. Resep ini recomended untuk dicoba. Selamat mencoba... ;) 

 

CHAWANMUSHI

 

BAHAN:

 - 3 butir telur, kocok pelan pelan saja, yang penting kecampur

 - 1/4 sdt garam

 - 1/4 sdt merica bubuk
 - wortel, aku gak pake
 - kembang kol ato brokoli, aku gak pake
 - 3 buah jamur kuping kering ukuran besar, rendam air panas mpe jamur mengembang dan lunak, kemudian iris tipis
 - 6 butir bakso,belah jadi 3 bagian
 - sosis, potong2, aku gak pake
 - 1 batang kecil daun bawang, iris halus
 - 300 ml air, aku pake air kaldu

CARA MEMBUAT:

Campur semua bahan menjadi satu. Aduk pelan pelan. Masukkan ke dalam wadah tahan panas. Masukkan ke dalam dandang kukus yang sudah panas, masak kurleb 7-8 menit. Jangan mengukus erlalu lama. Bisa mengakibatkan lapisan bagian atas mengeras. Stelah matang, masukkan ke dalam mug, atau cangkir. Sajikan hangat-hangat. Bisa dikukus menggunakan wadah mug atau cangkirnya langsung.

4

SELAT (BISTIK) SOLO

Hadeeehhh.... telornya kug retak gto. kenapa gak sekalian aja dibelah. Ungkapan hatiku saat melihat ney pic. Gambarnya gak bagus, natanya juga mbelgedewes, dagingnya nyempil pula. Yahhh, itulah efek dari kemalasanku. Efek capek juga dink. Stelah kerja setoran bikin sate sapi untuk pesta tahun baru di kantor lelaki surga. (capek2 masih bisa bikin begene2an.. hmmmm).

Kemaren kan sempet beli daging sapi buanyak2. Naaahh, padahal belinya di pisah loh. 2 kilo untuk sate. Setengah kilo untuk pribadi. Pas nyuci dagingnya sengaja kucampur. Lha kug ternyata aku salah itung. Yang untuk pribadi malah jadi seperempat kilo doank. Baru nyadarnya pas mau bikin ney selat. Yasudah deh.. seperti biasa. Seadanya. Critanya lagi candu rindu ma solo, khususnya rumah beserta isinya, hehehehe. Jadilah Selat Solo candu rindu. (haiyah.. apalah itu).

Ternyata bikinnya gampang juga. Kupikir ribet kayak bikin gudeg. Jadi ketagihan dah bikin begene-beenean. Sayangnya dagingnya dikit bingiiitt. Pertama kali makan selat solo bareng ma ibuku tersayang. Setelah itu gak pernah makan itu lagi. Sekarang mencoba berkreasi, menurutku rasanya dah woke. Tapi aku lupa rasa selat solo yang bener gimana. hehehehe (ya maaph).

Sayurnya aku cuma pake jagung manis, ma wortel. Pengennya pake kacang polong, seperti biasalaahhh, tinggal di dusun, mana ada kacang polong. Kalo pengen bahan yang agak neko-neko ya kudu beli di luar kota, dan itu membutuhkan waktu minimal 5 jam, dan "entah iyo entah idak" ada stoknya gak. Capek deehhh. Bdw Aku juga pake kentang, untuk pengganti nasi. Makanya di picku kentang gorengnya menggunung. Bikin dagingnya kelelep dalam kegelapan. Hahahahahaha. Lelaki surgaku doyan banget ma menu satu ini. Ini termasuk resep recomended untuk dipraktekan. (tapi jangan kecewa kalo rasanya beda ma selat solo yang asli. #peace ^^v).

Kalo mau belah telornya yar rapi pake benang ajjah. Dulu waktu aku masih bersama ibuku, saat ada acara arisan, ibuku bikin menu yang kebetulan ada telor rebusnya. Aku sempet lihat ibuku belah telornya pake benang. Waktu itu salah satu ujung benangnya di tali di paku dinding. Ibuku pegang ujung tali yang laen dengan tangan kanan. Tangan kirinya pegang telor, Lalu tempel benang ke telor, tekan, dan tralaaaaa... terbelah jadi 2 deh. Waktu itu aku berfikir "rempong bener, tinggal potong pake pisau". Dan sekarang aku tau alasannya.

Aku bikin ini sekali dan langsung sukses. Kalo tanpa produk gagal, berarti resep ini gampang. Kalo gak percaya monggo di coba.

SELAT (BISTIK) SOLO

BAHAN:
 - 250 gram daging has dalam, potong dadu
 - 1 sdt merica bubuk
 - 1/2 sdt pala bubuk
 - 2 sdm cuka
 - 4 sdm kecap manis
 - 3 siung bawang putih, haluskan

BAHAN KUAH:
 - 1 sdm margarin

 - 200 ml santan cair
 - 1 sdt gula pasir
 - 1 sdm kecap asin
 - 1/2 sdt garam
 - 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

PELENGKAP:
 - kentang goreng
 - wortel, potong dadu, rebus
 - jagung manis, sisir, rebus
 - telur rebus, kupas kulitnya

CARA MEMBUAT:

Rendam daging dengan mrica, pala, cuka, kecap manis, dan bawang putih. Diamkanminimal selama 1 jam di dalam kulkas.  Kemudian goreng daging dengan menggunakan minyak horeng sedikit saja kira-kira3 sdm.Dantiriskan.

KUAH: Tuang margrine ke dalam sisa bumbu perendam daging. Tuang santan, gula pasir, kecap asin, dan garam. Masak mpe mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat-cepat mpe mengental. Matikan api kompor. Sajikan bistik bersama kuah dan bahan pelengkapnya.

 SELAMAT MENCOBA...:D

0

KOHU KOHU KHAS MALUKU

Hayoooooo... ini bukan urap atopun trancam lho yaaa. Ini adalah Kohu Kohu makanan khasnya Maluku. Cara membuatnya sih hampir sama ma urap. Yaaaaaa sebelas duabelas deh.

 

Pertama kali kenal ini dari Chef Agus (kalo gak salah, lupa namanya). Yang sering nongol di MNC Food n Travel dalam acara Rahasia Dapur. Chef Agus ini memang selalu menghadirkan masakan nusantara, salah satunya Kohu Kohu Maluku ini. 

 

Berhubung aku adalah manager rumah tangga yang selalu uplak uplik dapur, so terciptalah kohu kohu ini dengan ingatan otakq. Lagi pula bahannya gampang di ingat kug. Tinggal uplak uplik gak pake contekan. hehehehehe.

 

Untuk bahan sayurnya sih sebenernya mentah (kecuali sayur yang mengharuskan unuk di rebus atau direndam dahulu, misalnya seperti sawi), tapi berhubung aku lagi promil, dan menjauhi yang mentah2 dan setengah mateng, so sayurnya aku rendam d air mendidih terlebih dahulu. Tapi sebentar aja, jangan sampe sayurnya kematangan alias berubah warna. Dan untuk kelapa parutnya sebenernya juga mentah, tetep aku kukus dulu. 

 

Ini salah satu resep yang minimalis, dan gampang. Bagi yang lagi males malesan bisa di coba kug. Paling yang bikin lama potong kacang panjangnya. hehehehe. Berikut resepnya.

KOHU KOHU KHAS MALUKU

BAHAN:
 - 200 gram sayur sawi hijau, rendam air panas, potong tipis2 (aku gak pake)
 - 1 ikat daun kemangi, rajang tipis2 (aku gak pake)
 - 100 gram kacang panjang, potong kecil2 (aku rendam d air panas)
 - 200 gram toge pendek (aku rendam di air panas)
 - 500 gram ikan tongkol kukus, suwir2 dagingnya
 - kelapa parut sedang tuanya dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUS:
 - 5 buah cabai merah
 - 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
 - 4 siung bawang putih
 - 2 siung bawang merah
 - perasan air jeruk nipis 4 buah
 - 1 bugkus terasi a*c
 - 1 sdt garam
 - 1/2 sdt kaldu bubuk
 - 1/2 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

Dalam wadah, campur bumbu halus dan kelapa parut. Aduk rata. Jangan lupa incip-incip. Kalo rasa kira-kira sudah pas. Langsung sajikan bersama bahan sayur dan ikan tongkol suwirnya. Aduk rata. (kalo aku campuran kelapa parutnya dikukus dahulu, kemudian sajikan dengan sayur dan ikan tokol suwir). Rasanya kubikin agak asin, karena supaya rasanya pas saat dimakan bersama sayur dan nasi.

0

TTEOKKBOKKI kue beras pedas Korea

Spadaaaaaa.... yang lagi demam Korea nih. Jangan cuma demam KPopnya ajjah. Cobain donk Kfoodnya juga. Yar lebih afdhol demen Koreanya. Yang doyan nonton Kdrama pasti sering liat aktor dan aktresnya makan tteokkbokki. Makanan yang warnanya merah nyala, bikin ngiler pokoknya, yang bentuknya agak panjang, dan berkuah kental, dan kayaknya pedas banget. Tteokkbokki adalah cemilannya orang Korea. Pa lagi kalo musim dingin, rasa pedasnya bisa bikin hangat badan. Apa lagi di makan pas masih hangat2nya. Hmmmmm... bayangin ajjah udah ngiler.

Biasanya masakan korea pasti gak jaoh2 ma yang namanya gochujang, pasta cabenya Korea poenya. Masalahnya pasta gochujang di Indonesia gak tau halal gak. Soalnya gak ada tulisan halal dari MUI. Naaaahhh... jadi bingung deh. Pengen makanan korea tapi bahan utamanya gak jelas geto.

Naaaahhh... dont worry be happy. Masalah gochujang, ada kug gochujang versi Indonesia dan yang pasti halal. Kalo mau liat resepnya udah pernah aku posting di sondobu jjigae. percobaan waktu itu gagal. Kemaren iseng-iseng coba pake cabe giling sebagai penggani bubuk cabenya, lumayan better dah. Tapi tetep ajjah masih belom sesuai dengan lidahku. Tapi untuk rasa mendingan dari pada yang sebelumnya. Pernah juga pake cabe kering, tapi masih kurang pas. Tapi menurutku lebih enak pake cabe segar giling. Maklumlah di sini gak ada yang jual cabe bubuk korea.

Bermodal dengan gochujang cabe segar, akhirnya memberanikan diri bikin tteokkbokki. Bagi yang demen KFood hasilnya enak. Tapi kalo lidah gak terbiasa dengan Kfood, ya rasanya jadi aneh. Yaaahh, begitulah makanan Korea. Berbeda dengan yang biasa kita rasakan. Kalo yang belom terbiasa, bikinnya sedikit ajjah. Kalo dirasa cocok, next time bikin lagi. Kalo gak cocok kan gak sayang kalo dibuang. lha wong bikinnya dikit kug. hehehehehehe. Bagi yang penasaran monggo dicontek resepnya.

Maaph eyaaakkk, hasilnya kurang menyala merahnya, jadi kliatan kurang mantaph gto. Maklumlah pake bahan seadanya. hehehehe...

TTEOKKBOKKI

BAHAN:
 - 250 gram tepung beras
 - 1 gelas air, atau secukupnya
 - 3 sdm minyak sayur

CARA MEMBUAT:
Campur tepung beras dan air. Masak sambil di aduk aduk mpe mengental dan rata. Kira kira bisa di bentuk adonannya. Kemudian matikan api kompor. Diamkan mpe agak dingin. Kemudian masukkan 2 sdm minyak sayur. Aduk rata. Cocol jari telunjuk ke sisa minyak sayur, kemudian ratakan di telapak tangan, bentok adonan menjadi lonjong panjang sampe adonan habis. Jangan lupa panaskan panci kukusan. Kalo adonan udah jadi, kukus kurleb 15 menit. Kemudian dinginkan, potong kira2 2 cm.

BAHAN TTEOKKBOKKI:
 - tteok yang udah dipotong 2cm
 - 3 siung bawang putih, haluskan
 - 3 siung bawang merah, haluskan
 - 10 cabe mera, haluskan
 - cabai rawit sesuai selera, haluskan
 - daun bawang, potong halus
 - saos sambal/ gochujang secukupnya (lupa ngitungnya)
 - 1 sdm minyak ikan
 - 1 sdt kaldu bubuk
 - 2 sdt gula pasir
 -1 buah tomat ukuran besar, haluskan
 - biji wijen sangrai untuk taburan

CARA MEMBUAT:
 tumis bumbu halus mpe harum dan matang, masukkan tteok, lalu masukkan 250 ml air (kira-kira), kaldu bubuk, minyak ikan, gula pasir, dan saos sambal / gochujang. Masak mpe bumbu meresap ke tteok. mpe air menyusut. Jangan lupa incip-incip. kalo sudah pas masukkan daun bawang. Aduk rata. Matikan api kompor. Sajikan dengan ditaburi dengan biji wijen sangrai.

0

SAPO TAHU

Sekian lama berkutat kutit dengan resep sapo tahu, akhirnya sapo tahu ini yang paling menyenangkan hati. Sekian lama mencoba dan mencoba, sapo tahu ini yang menurutku sudah sesuai dengan yang aku mau. Pertama makan sapo tahu lupa di mana. Sering juga kalo maen ke mall pesennya sapo tahu. Mungkin karena sudah terbiasa dengan sapo tahu ala mall, pas praktek di rumah rasanya beda jaoh. Tapi resep yang satu ini bisa di bilang OKE laaah, meskipun gak mirip-mirip banget ma sapo tahu ala mall. Sayangnya di sini gak ada yang jual tahu sutra. So seadanya ajjah. Yang penting bisa mengobati rasa "kepengen".

Bikin sapo tahu ini dah lamaaa banggeth. Berhubung males melanda, so baru sekarang dah lumayan rajin update resep. hehehehe. Keinget sapo tahu, keinget jaman kencan ma mantan pacar alias lelaki surga. Waktu itu pesan sapo tahu di s**am**a*h (kalo gak salah). Berhubung porsi d situ gede, dan si mantan makannya sedikit, seperti biasa selalu aku yang menghabiskan ludes. hahahaha... emang gak punya malu blass, dah tau kencan, tetep aje rakusss. Dan kebiasaan itu kadang masih berlanjut mpe sekarang. Tapi Sekarang yang lebih sering meludeskan malah lelaki surga.

Berikut resep sapo tahu andalanku. Selamat mencoba.

SAPO TAHU andalan

BAHAN:
 - 300 gram udang, kupas kulit dan kepalanya, bersihkan (bisa diganti dengan daging ayam, cumi, dsb)
 - 1 buah tahu sutra, potong 1cm, goreng (aku pake tahu putih biasa)
 - 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong kotak
 - 6 siung bawang putih, rajang halus
 - 2 buah cabe merah, iris serong
 - cabe rawit sesuai selera, iris halus (kalo aku,di geprek)
 - 750 ml kaldu udang (rebusan dari kulit dan kepala udang), bisa diganti dengan kaldu ayam
 - 1,5 sdt garam
 - 1 sdt kaldu bubuk
 - 2 sdt gula pasir
 - 1 batang daun bawang, iris halus
 - sawi putih (lupa nimbangnya)
 - jamur kancing 1 kaleng kecil, belah jadi 2 bagian

BAHAN LAIN, CAMPUR JADI SATU:

 - 3 sdm saos tiram

 - 5 siung bawang putih, iris halus
 - 2 cm jahe, cincang halus
 - 2 sdm kecap inggris
 - 2 sdm kecap manis
 - 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAY:

Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay mpe harum, dan bawang bombay jadi transparan. Masukkan air kaldu, dan sisa bahan yang lai kcuali udang dan sawi putih dan jamur. Masak mpe matang. Kemudian masukkan udang, dan sayur. Masak mpe matang #catatan, jangan memasak udang terlalu lama, karena kalo kelamaan bikin tekstur udang keras.

0

BEEF TERIYAKI and SALAD MAYO

Seperti biasa, karena di sini gak bisa neko-neko, jadi kudu berkreasi sendiri dengan resep. Kangen dengan hokben, so jadilah beef teriyaki dan salad mayo. Meskipun rasa memang beda. Tapi gak ada hokben, homemade pun jadi.hehehehehe.

Setelah berkeliling dengan si gugel, membaca resep sono sini dan rata-rata bahannyapun sama. Akhirnya besok berencana ke pasar dan beli dagingnya. Dan sepulangnya dari pasar, memulai untuk masak, eeeeeee.... sedikit ragu dengan kualitas ingatanku. niatnya mau ngecek lagi resep di gugel, lha kug ternyata paketan internet entong alias abis. yasudah deh, mengandalkan ingatanku yang "entah iyo entah idak" 

Setelah beef teriyakinya jadi, dari penampilan sih lumayan, gak tau kalo dari rasa. Dan ternyata setelah dirasakan hmmmmm tidak mengkhawatirkan. Not bad laaahhh.... #tersenyum legaaa :)

Maap yak gambarnya ngeblur, maklumlah belum dibeliin lelaki surga HP baru. Tapi gak dibeliin jg gak papa. Jarang pake HP kug. Lebih sering pake tablet buat update resep :D. Kembali ke menu. Resepku ini tidak mengecewakan kug. Mantaaapphhh dah #menghibur diri sendiri#. Tapi beneran kug, gak percaya, ya monggo dicoba. Ahihihihi.

Untuk salad mayonya gampang bikinnya. gak pake masak memasak. Tinggal di ublek-ublek jadi deh. hehehehe. Saosnyapun juga suimpel beud. Tinggal compar campur, mantaplaaahh.

Naaahhh, itu tuh hasil jepretan amatirku. Bdw menu ini favoritnya lelaki surga loohhh. Apalagi salad mayonya. Dia lebih suka salad mayo ini ketimbang sambel trasi dsb. Kalo dibikinin sambel pasti gak abis. Kalo saos mayo, sebanyak apapun langsung ludes. Kalo aku bilang "sayurnya lalapan yak mas". Dia langsung "lalapan mayo". Pernah masih ada persediaan saos mayo di kulkas. Maklum kemaren rencana mau bikin salad mayo, tp gak jadi. tiwas saosnya udah dibikin. So nonggrok deh di kulkas. Eeeeeeee... tiba2 menghilang. ternyata udah dilahap habis oleh lelaki surga. Dicocol bareng ma gorengan.

Langsung ke resep yuuuuk. Monggo di cobaa... ;)

BEEF TERIYAKI

BAHAN:
 - 500 gram daging sapi has dalam, potong tipis memanjang
 - 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
 - 1/2 sdt gula pasir
 - 1/4 sdt garam
 - air secukupnya, mungkin sekitar 100 ml

BAHAN PERENDAM DAGING:

 - 2cm jahe, cincang halus
 - 3 siung bawang putih, cincang halus
 - 4 sdm saus teriyaki
 - 2-3 sdm kecap manis, lupa ngitungnya
 - 1/2 sdt kaldu bubuk
 - 1/4 sdt lada halus

BAHAN SALAD:
 - kubis secukupnya, iris tipis (lupa nakarnya)
 - 2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar (parutan yang untuk rujak parut)
 - 1 sdt air jeruk nipis
 - 1/2 sdt gula pasir
 - 1/4 sdt garam

BAHAN SAOS MAYO:
 - 100 ml mayonise
 - saos tomat dan saos sambal sesuai selera

CARA MEMBUAT:

 BEEF TERIYAKI: Campur daging dengan bumbu perendam. Diamkan selama minimal 1 jam. Simpan di kulkas yar lebih meresap. Kemudian tumis bawang bombay mpe transparan, masukkan air dan daging dan bumbu perendamnya, masak mpe daging matang. Masukkan gula pasir dan garam. Jangan lupa incip-incip. Kalo rasa sudah pas. Matikan api kompor. Sajikan dengan ditaburi wijen sangrai bersama salad mayo.

SALAD: Siapkan wadah agak besar, masukkan sayur secara terpisah, masukkan air jeruk nipis, gula pasir, dan garam. Aduk sayur mpe sayur lemas. Kemudian cuci bersih dengan menggunakan air matang (air biasa). Tata di piring saji.

SAOS MAYO: Campur semua bahan, jangan lupa incip icip. Kalo sudah sesuai selera, sajikan bersama salad sayurnya. aduk rata.

0

APEM KUAH SANTAN

Weekend kemaren kangen ma serabi notosuman. Serabi khasnya Solo poenya. Seperti biasa, di sini gak ada yang jual. Bikin ndiri dah. Meskipun rasanya jaoh beda bukan serabi notosuman. ýa iyalah beda... yang dibikin apem bukan serabi. hahahahaha. Sempet tanya ma si gugel ttg serabi solo. Sepertinya ug bikinnya ribet dan susah. So lari ke apem kuah santan ajjah yang simpel. Tapi apem ini tidak mengurangi rasa ingin makan serabi notosuman. yah mau gimana lagi. Pasrah deh. 

Kalo kata lelaki surgaku "kejunya masih dek?". Dia emang demennya dikasih taburan keju parut. Kalo menurutku apem ini kurang sreg kalo di kasih keju. tapi namanya selera beda-beda. Tapi menurutku apem bikinan pertamaku ini keasinan. Tapi menurut suamiku malah udah pas. Nahloh... Malah bagus deh. Hehehehe. Malemnya si apem udah abiz, si lelaki surga masih aja nyariin. berarti bener2 enyaaakkk... Asek asek jos. 

 Langsung ke resep aja deh. CEKIDOOOTTT....

 APEM KUAH SANTAN

BAHAN:
 - 250 gram tepung beras
 - 2 butir telur
 - 550 ml santan
 - 1/2 sdt garam (sudah aku kurangin)
 - 1-2 sdm pasta pandan

CARA MEMBUAT:

Masukkan tepung terigu, telur,dan garam. Aduk perlahan sambil dituangi santan sedikit-sedikit sampai rata dan halus.Beri pasta pandan, aduk rata. Biarkan selama 15 menit. Sambil menunggu, bikin kuahnya dulu. Siapkan cetakan, panaskan beri minyak sedikiiitt ajjah biar gak lengket. Tiang adonan ke dalam cetakan, masak mpe matang.

 BAHAN KUAH:

  - 500 ml santan

  - 75 gram gula merah
  - 75 gram gula pasir
  -1 lembar daun pandan
  - 1/2 sdt garam
  - 1/2 sdt vanila bubuk

CARA MEMBUAT KUAH:
Campur semua bahan, masak mpe mendidih sambil di aduk-aduk. Sajikan bersama apemnya.

0

IFUMI SEDERHANA

Waaaaahhhh.... dah berapa lama nih gak update resep. Jadi numpuk dah Pe'eR'nya. Galeri foto dah penuh dengan pic makanan. Termasuk pic ini nih. Pengen share resepnya, tapi biasalah penyakit kambuh. MALLEEZZ. 

Menu ini termasuk favoritnya lelaki surgaku dan aku. Terinspirasi dari restoran s*la**a. Kalo aku sebenernya kenal ifumi dari kondangannya kakak sepupuq mbak Ulik. Semenjak nyoba ifumi versi kateringnya mbak ulik jadi ketagihan. Nyari2 di resto area solo belum nemu2. Dan akhirnya waktu kencan ma calon lelaki surgaku dulu, penasaran ma s*la**a, dan akhirnya nyobain deh. kebetulan tu resto baru di area Solo. Pas liat menu, nemu tulisan ifumi. langsung seneng deh hatiku. Dan akhirnya pesen 1 porsi ifumi. Dan saat ifumi datang, agak kecewa dengan penampilannya. Beda jaoh ma ifumi fersi kateringnya mbak ulik. Kalo di katering itu wujudnya pangsit di bentuk mangkuk, bagian dalemnya ada mie gorengnya. Kalo di resto bentuknya hampir mirip ma di pic aku. Nah jadi bingung deh, mana ifumi mana yang namanya ifumi doank. Setelah tanya ma si gugel, ternyata seperti di pic aku. 

Sekarang setelah merrid, saatnya bereksperimen masakan ala resto. Resto rumahan maksudnya. Pertama bikin sih seperti biasa, keasinan. tapi setelah itu sudah okelah. kata lelaki surga "ifuminya enak dek". aduuuuhhh... jadi terharu (haiyah lebay). Berhubung di sini gak ada yang jual ifumie, so pake mie telorpun jadi. Maklumlah tinggal di dusun, kalo mau neko-neko susah. maksudnya neko2 masakannya.

Bagi yang demen ifumi, monggo dicontek resepnya ala aku. Tapi gak jamin rasanya sama kayak di solaria. hehehehe.

IFUMIE Ala ENCHEF GAWEANPAWON

BAHAN:
 - 1 bungkus mie telor, rebus, tiriskan, kemudian goreng dengan menggunakan saringan yang bolong2 tu loh, yang buat niriskan gorengan. Lupa fotoinnya. Pake minyak goreng banyak.
 - 3 butir bawang putih, iris halus
 - 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
 - 3 buah wortel ukuran sedang, potong serong
 - 100 gram brokoli, ato kembang kol, potong perkuntum (aku gak pake)
 - 1 bungkus jagung putren, potong jadi dua  (aku gak pake)
 - 200 gram cumi, potong melingkar (aku gak pake)
 - 200 gram udang, kupas kulitnya (aku gak pake)
 - bakso/sosis kalo suka (aku gak pake)
 - 500 ml air
 - 1 sdt lada bubuk
 - 2 sdt gula pasir
 - 2 sdm saos tiram
 - garam secukupnya
 - 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

CARA MEMBUAT:

Tumis bawang putih dan bawang bombay mpe wangi. Masukkan air, garam, gula pasir, saos tiram, dan lada bubuk mpe mendidih. Masukkan bahan lainnya kecuali larutan maizena dan mie telornya. Masak mpe sayur matang. jangan lupa incip incip. Kalo rasa sudah pas, masukkan larutan maizena. Aduk aduk cepat mpe agak mengental. matikan api kompor. Sajikan dengan disiram ke mie telor yang sudah digoreng garing.

SELAMAT MENCOBA.... :D

0